{"id":3467,"date":"2018-07-15T19:05:42","date_gmt":"2018-07-15T17:05:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=3292"},"modified":"2021-02-10T13:55:23","modified_gmt":"2021-02-10T12:55:23","slug":"das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-juli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-juli\/","title":{"rendered":"Das Weinjahr aus Sicht des Winzers: Juli"},"content":{"rendered":"\n<p>Gro\u00dfe Hitze herrscht meist im Juli. Wie sch\u00f6n w\u00e4re es da f\u00fcr den Winzer, sich im Schatten seines Hofes zur\u00fcckzulehnen und die Rebst\u00f6cke ihre Arbeit machen zu lassen. Das aber w\u00e4re keine gute Idee \u2013 denn auch im siebten Monat des Jahres brauchen die Gew\u00e4chse Unterst\u00fctzung. Jetzt beginnt die Zeit, in der sich aus Gescheinen Beeren entwickeln, die von Tag zu Tag praller werden. Und auch das Blattwerk wird zur Herausforderung.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d2bb4a5e6ac\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d2bb4a5e6ac\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-juli\/#Und_wieder_Laubarbeiten\" >Und wieder Laubarbeiten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-juli\/#Im_Juli_brauchen_Rebstoecke_erneuten_Schnitt\" >Im Juli brauchen Rebst\u00f6cke erneuten Schnitt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-juli\/#Die_Gruene_Lese_im_Juli\" >Die Gr\u00fcne Lese im Juli<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Und_wieder_Laubarbeiten\"><\/span>Und wieder Laubarbeiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Winzer-im-Juli_1.jpg\" alt=\"Gr\u00fcnes Blattwerk auf dem Weingut\" width=\"775\" height=\"465\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>In der Julisonne entdeckt der <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Glossar\/Rebstock\/\">Rebstock<\/a> seine Freude am Wachsen und Gedeihen. Das zeigt sich nicht nur daran, dass die Triebe l\u00e4nger werden \u2013 auch eine dichte Bl\u00e4tterwand breitet sich aus. Und auch wenn der Winzer bereits im Juni erste Laubarbeiten durchgef\u00fchrt hat, muss ein Zuviel an Blattwerk jetzt im Juli weichen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Entbl\u00e4tterung der Rebst\u00f6cke ist aus vielerlei Gr\u00fcnden wichtig. Nicht nur sch\u00fctzt sie vor Krankheiten, Sch\u00e4dlingen und Feuchtigkeit, sondern schenkt den Beeren auch gr\u00f6\u00dfere Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Sonnenbrand und f\u00f6rdert die Photosynthese. W\u00e4hrend der <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?s=Winzer\">Winzer<\/a> mit Schere und H\u00e4nden gegen das dichte Laub vorgeht, begutachtet er jeden Rebstock ganz genau. Sobald sich Triebe zeigen, die lose herunterh\u00e4ngen oder sich zur Seite biegen, befestigt er diese mit Draht oder Schnur, um Bruchsch\u00e4den zu vermeiden. Um den Schutz vor sch\u00e4dlichen Einfl\u00fcssen abzurunden, bleibt der Winzer auch in Sachen Pflanzenschutz wachsam und nimmt entsprechende Ma\u00dfnahmen vor.<\/p>\n\n\n\n<p>Was das Gr\u00fcn auf dem Boden betrifft, greift der Winzer im Juli nur begrenzt ein. Bei gut gepflegten Weinbergen h\u00e4lt sich das \u00d6kosystem zu diesem Zeitpunkt eigenst\u00e4ndig in Balance und ben\u00f6tigt wenig menschliches Zutun. Lediglich Unkraut entfernt der Winzer daher.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Im_Juli_brauchen_Rebstoecke_erneuten_Schnitt\"><\/span>Im Juli brauchen Rebst\u00f6cke erneuten Schnitt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Nach dem Einschlaufen der Triebe im Juni endet ihr Wachstum selbstverst\u00e4ndlich nicht. So kommt es, dass jeder Rebstock Triebe zeigt, welche die insgeheime Grenze am oberen Draht weit \u00fcberschreiten. Diese Triebe gef\u00e4hrden die Gesundheit und Stabilit\u00e4t des Rebstocks \u2013 weswegen der Winzer schnell eingreift. Beim sogenannten \u201eWipfeln\u201c oder auch \u201eGipfeln\u201c schneidet er die langen Triebe soweit zur\u00fcck, dass nur etwa zwanzig Zentimeter \u00fcber dem Draht verbleiben. Auch an den Seiten erfolgt gegebenenfalls ein weiterer Schnitt, der den Gew\u00e4chsen ihre Form schenkt.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Wipfeln kann unglaublich anstrengend sein: Wenn der Winzer eine Steillage bewirtschaftet, muss er jeden Handgriff ganz ohne maschinelle Hilfe erledigen und mit der schweren Schere Stunden um Stunden in der Julisonne schwitzen. Gut hat es da derjenige, der seinen Weinberg maschinell pflegen kann. So gibt es spezielle Ger\u00e4te, die beim Durchfahren der Rebzeilen ganz automatisch f\u00fcr den passenden Schnitt sorgen.<br>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Gruene_Lese_im_Juli\"><\/span>Die Gr\u00fcne Lese im Juli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Winzer-im-Juli_2.jpg\" alt=\"Weintrauben werden mit einer Schere von den Rebst\u00f6cken gel\u00f6st\" width=\"778\" height=\"467\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich geht es auch im Juli um Qualit\u00e4t. Die n\u00e4chste Lese r\u00fcckt nun beinahe schon in greifbare N\u00e4he und der Winzer kann anhand des gr\u00fcnen Lesegutes erkennen, welches Potenzial im Jahrgang steckt. Manchmal zeigen sich an Rebst\u00f6cken jedoch Trauben, die nicht so recht reifen wollen. Auch ein starker Behang mit Trauben senkt die letztendliche Qualit\u00e4t deutlich. Daher besch\u00e4ftigt sich der Winzer im Juli mit der sogenannten \u201eGr\u00fcnen Lese\u201c. Mit einem Messer oder einer Schere entfernt er Trauben, die der Qualit\u00e4t des Jahrgangs nicht zutr\u00e4glich sein werden. Die Fr\u00fcchte, die nach diesem Arbeitsschritt am Rebstock verbleiben, k\u00f6nnen sehr viel besser versorgt werden und zeigen sich zum Zeitpunkt der Lese extraktreicher und aromatischer.<\/p>\n\n\n\n<p>Viel Anstrengung also verlangt der Juli einem Winzer ab. All die Aufgaben, die in der sommerlichen Hitze durchgef\u00fchrt werden, verfolgen das Ziel, einen qualitativ hochwertigen Jahrgang zu schaffen. Daher gibt es kaum Winzer, die trotz aller M\u00fche nicht doch viel Freude an diesem arbeitsreichen Monat haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gro\u00dfe Hitze herrscht meist im Juli. 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