{"id":3356,"date":"2018-05-25T13:09:03","date_gmt":"2018-05-25T11:09:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=3161"},"modified":"2021-02-10T13:42:36","modified_gmt":"2021-02-10T12:42:36","slug":"rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/","title":{"rendered":"Rebenkreuzung: Verm\u00e4hlen, was zusammenpasst"},"content":{"rendered":"\n<p>Weingenuss ohne Rebsorten ist undenkbar. Erst die Vielfalt der Rebst\u00f6cke und ihrer ganz individuellen Fr\u00fcchte l\u00e4sst entstehen, was vor Eint\u00f6nigkeit sch\u00fctzt. Nicht alle Rebsorten jedoch waren schon immer da. Manche von ihnen brachte die Natur hervor, w\u00e4hrend wiederum andere von Menschenhand erzeugt wurden.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69eae042e9cea\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69eae042e9cea\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/#Warum_werden_Rebsorten_gekreuzt\" >Warum werden Rebsorten gekreuzt?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/#Natuerliche_oder_kuenstliche_Rebenkreuzung_Ein_Unterschied\" >Nat\u00fcrliche oder k\u00fcnstliche Rebenkreuzung: Ein Unterschied<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/#Beruehmte_Rebsorten_die_aus_Kreuzungen_entstanden\" >Ber\u00fchmte Rebsorten, die aus Kreuzungen entstanden<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/#Mueller-Thurgau\" >M\u00fcller-Thurgau<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/#Dornfelder\" >Dornfelder<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/#Pinotage\" >Pinotage<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/#Morio_Muskat\" >Morio Muskat<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/#Regent\" >Regent<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Warum_werden_Rebsorten_gekreuzt\"><\/span>Warum werden Rebsorten gekreuzt?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Rebenkreuzung-2_500x300.jpg\" alt=\"Rote, gr\u00fcne und schwarze Trauben\" width=\"779\" height=\"467\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>Der Rebenkreuzung als eigene Wissenschaft gelingt es, Vorz\u00fcge zu erkennen und zu b\u00fcndeln. Dabei k\u00f6nnen die Gr\u00fcnde f\u00fcr die Verm\u00e4hlung zweier Sorten sehr vielf\u00e4ltig sein. Schon die sogenannten Hybridreben, die entstanden, als europ\u00e4ische Winzer in amerikanischen Rebst\u00f6cken die L\u00f6sung im Kampf gegen die Reblaus fanden, k\u00f6nnen im Grunde als das Ergebnis einer Kreuzung angesehen werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Es sind also durchaus Eigenschaften wie Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Sch\u00e4dlinge, Frosth\u00e4rte und Ertragsf\u00e4higkeit, die so manchen Experten in den vergangenen Jahrhunderten zur Kreuzung zweier Rebsorten trieben. Doch damit nicht genug \u2013 denn in der Welt des Weins geht es vor allem um den Genuss. So spielen die Aromatik und das Farbenspiel einer Rebsorte bedeutende Rollen, wenn es zur Kreuzung kommt.<\/p>\n\n\n\n<p>Dabei gelingt es f\u00e4higen Wissenschaftlern, nur solche Sorten miteinander zu verm\u00e4hlen, die voneinander profitieren k\u00f6nnen. Fehlte es einer bestimmten Sorte bislang an S\u00e4ure, kann die Einkreuzung einer s\u00e4urereicheren Partnerin die Geburt einer neuen und ausgewogenen Rebsorte bedeuten. Gleiches gilt f\u00fcr die Vereinigung von farbintensiven mit eher farbschwachen, gerbstoffarmen mit gerbstoffreichen und hocharomatischen mit dezenten Sorten.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach erfolgreicher Kreuzung kommt es zum Ausgleich von Eigenschaften, denn in der neuen Sorte finden sich die genetischen Merkmale von Vater und Mutter jeweils zu gleichen Teilen. Und so wie sich auch manch altes \u2013 und dennoch gl\u00fcckliches \u2013 Ehepaar im Laufe der Jahre zu erg\u00e4nzen wei\u00df, stehen die Ursprungssorten in einer Kreuzungsrebe k\u00fcnftig in einem harmonischen Wechselspiel.<br>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Natuerliche_oder_kuenstliche_Rebenkreuzung_Ein_Unterschied\"><\/span>Nat\u00fcrliche oder k\u00fcnstliche Rebenkreuzung: Ein Unterschied<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ganz gleich, wie eine neue Rebsorte auch entsteht: Die Ausgangssituation ist stets die gleiche. Es werden zwei (und gelegentlich auch mehr) unterschiedliche Sorten miteinander vereint. Zwischen der nat\u00fcrlichen Kreuzung und der Kreuzung von Menschenhand zu unterscheiden ist dennoch sinnvoll. Hier n\u00e4mlich k\u00f6nnen Genie\u00dfer viel \u00fcber die<a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-und-die-industrialisierung\/\"> Geschichte des Weins<\/a> und die Vorlieben des Menschen in unterschiedlichen Epochen erfahren.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei der Rebenkreuzung von Menschenhand nutzt der Experte zun\u00e4chst eine Mutterpflanze. Ihre Sorte soll in der neuen Rebe die H\u00e4lfte des genetischen Materials ausmachen. Um dieses Portfolio zu komplettieren, wird eine Vaterrebe hinzugezogen, die jedoch nur ihre Pollen bereitstellen muss. Es kommt anschlie\u00dfend zur Best\u00e4ubung der Mutterpflanze mit den Pollen der Vaterpflanze. Reifen die Weinbeeren nun an der Mutterpflanze heran, sind es ihre Kerne, die den Grundstein f\u00fcr die neue Rebsorte liefern. Erst wenn aus ihnen wieder ein Rebstock heranw\u00e4chst und erste Fr\u00fcchte tr\u00e4gt, kann \u00fcber Wohl oder Wehe des Kreuzungsvorhabens entschieden werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Vollzieht sich die Neuz\u00fcchtung durch Menschenhand im Labor, hat auch Mutter Natur gelegentlich Freude an der Kreation bislang unbekannter Rebsorten. Das Prinzip aber gleicht dem bereits genannten, nur dass die Best\u00e4ubung der Mutterpflanze ganz ohne Zutun des Menschen erfolgt.<br>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beruehmte_Rebsorten_die_aus_Kreuzungen_entstanden\"><\/span>Ber\u00fchmte Rebsorten, die aus Kreuzungen entstanden<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Rebenkreuzung-1_500x300.jpg\" alt=\"Kreuzungsreben Rotwein und Wei\u00dfwein\" width=\"772\" height=\"463\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>Es kann interessant sein, bei der Betrachtung von Kreuzungsreben zu differenzieren, ob es sich um eine vom Menschen geschaffene Sorte handelt, oder ob die Natur verantwortlich f\u00fcr die genetische Verschmelzung war.<\/p>\n\n\n\n<p>So geh\u00f6ren zu den k\u00fcnstlich herbeigef\u00fchrten Kreuzungen Rebsorten wie:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mueller-Thurgau\"><\/span><strong>M\u00fcller-Thurgau<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Diese Rebsorte wurde schon 1882 gez\u00fcchtet. Hermann M\u00fcller-Thurgau ist ihr Vater, konnte die genauen Elternreben jedoch nicht benennen. Heute ist dank ausgiebiger DNA-Analysen klar: Die M\u00fcller-Thurgau Rebe entstand im Rahmen der Kreuzung von Riesling und Madeleine Royal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dornfelder\"><\/span><strong>Dornfelder<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die dunkle F\u00e4rbung war das Ziel bei der Kreuzung des Dornfelders, der zun\u00e4chst vor allem als Decksorte zum Einsatz kam. Verantwortlich f\u00fcr die Kreuzung der beiden Sorten Helfensteiner und Heroldrebe war August Herold, der sie im Jahr 1955 erfolgreich durchf\u00fchrte. Heute ist der Dornfelder mehr als nur ein Farbgeber und spielt in Deutschland nach wie vor eine tragende Rolle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pinotage\"><\/span><strong>Pinotage<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Eine Rebe, die dem s\u00fcdafrikanischen Terroir bestm\u00f6glich entsprechen sollte, entstand mit der Pinotage. Abraham Isak Perold kreuzte die Rebsorten Pinot Noir und Cinsault im Jahr 1924 miteinander. Vermarktet wurde die Rebsorte jedoch erst ab 1959 unter ihrem heutigen Namen, denn zuvor trug sie die sperrige Bezeichnung \u201e Perold\u2019s Hermitage x Pinot\u201c. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Morio_Muskat\"><\/span><strong>Morio Muskat<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Schon 1928 entstand aus den beiden Sorten Silvaner und Gelber Muskateller das, was heute hinl\u00e4nglich bekannt als Morio Muskat ist. Auch hier lag ihr Z\u00fcchter, Peter Morio hinsichtlich der Angabe von Kreuzungspartnern zun\u00e4chst falsch und nannte Silvaner und Wei\u00dfburgunder als Eltern.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Regent\"><\/span><strong>Regent<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Eine vergleichsweise junge Neuz\u00fcchtung ist die Rebsorte Regent. Gerhardt Alleweldt erschuf diese Rotweinrebe im Rahmen der Verm\u00e4hlung von Diana und Chambourcin. Interessant dabei: Auch bei Diana handelte es sich bereits um eine Kreuzungsrebe, deren Eltern Silvaner und M\u00fcller-Thurgau (wieder eine Kreuzungsrebe) waren. Hier wird deutlich: Auch die Ergebnisse von Kreuzungen sind potenzialreiche Eltern neuer Rebsorten.<\/p>\n\n\n\n<p>Rebsorten, die die Natur alleine erschaffen hat, sind ebenfalls nicht zu untersch\u00e4tzen. Auch hier finden sich bekannte Namen wie:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Auxerrois (Kreuzung aus Heunisch und Pinot)<br>\u2022 Lemberger (Kreuzung aus Blauer Zimmettraube und Wei\u00dfem Heunisch)<br>\u2022 und Cabernet Sauvignon (Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weingenuss ohne Rebsorten ist undenkbar. Erst die Vielfalt der Rebst\u00f6cke und ihrer ganz individuellen Fr\u00fcchte l\u00e4sst entstehen, was vor Eint\u00f6nigkeit sch\u00fctzt. Nicht alle Rebsorten jedoch waren schon immer da. Manche von ihnen brachte die Natur hervor, w\u00e4hrend wiederum andere von Menschenhand erzeugt wurden. Warum werden Rebsorten gekreuzt? &nbsp; Der Rebenkreuzung als eigene Wissenschaft gelingt es, Vorz\u00fcge zu erkennen und zu b\u00fcndeln. Dabei k\u00f6nnen die Gr\u00fcnde f\u00fcr die Verm\u00e4hlung zweier Sorten sehr vielf\u00e4ltig sein. 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