{"id":14219,"date":"2022-07-19T12:01:00","date_gmt":"2022-07-19T10:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=14219"},"modified":"2022-07-19T12:01:18","modified_gmt":"2022-07-19T10:01:18","slug":"wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/","title":{"rendered":"Wein im Sommer: Kochen und genie\u00dfen mit diesen Tipps"},"content":{"rendered":"\n<p>Lange Tage in der Natur, Abende mit Freunden auf der Terrasse und Urlaubsgef\u00fchle pur: Der Sommer geh\u00f6rt zweifellos zu den genussvollsten und vielf\u00e4ltigsten Jahreszeiten. Dass <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/\">Wein<\/a> hier eine besondere Rolle spielt, ist Kennern nicht neu. Schlie\u00dflich passt er zu zahlreichen Anl\u00e4ssen und Wetterlagen. Dass Kochen mit Wein auch im <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/sommer-und-weissweine-drei-rebsorten-spaniens\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/sommer-und-weissweine-drei-rebsorten-spaniens\/\">Sommer<\/a> viel Freude bereiten kann, zeigen die folgenden K\u00fcchentipps inklusive Empfehlungen f\u00fcr passende Sommerkombinationen.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69ead0b5b869e\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69ead0b5b869e\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Grillmarinade_mit_Wein_verfeinern\" >Grillmarinade mit Wein verfeinern<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Weisswein-Marinade_fuer_Huehnchen_und_Fisch\" >Wei\u00dfwein-Marinade f\u00fcr H\u00fchnchen und Fisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Rotwein-Marinade_fuer_Rindersteak_und_Bauchfleisch\" >Rotwein-Marinade f\u00fcr Rindersteak und Bauchfleisch<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Wein_als_Geheimzutat_fuer_Salat-Vinaigrette\" >Wein als Geheimzutat f\u00fcr Salat-Vinaigrette<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Fruechte_mit_Wein_pochieren\" >Fr\u00fcchte mit Wein pochieren<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Wein_fuer_Kuchenteig_verwenden\" >Wein f\u00fcr Kuchenteig verwenden<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Sommerliche_Pasta-Saucen_mit_Wein_aufpeppen\" >Sommerliche Pasta-Saucen mit Wein aufpeppen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Eis_mit_einem_Hauch_Wein_zubereiten\" >Eis mit einem Hauch Wein zubereiten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Welcher_Wein_passt_zu_klassischen_Sommergerichten\" >Welcher Wein passt zu klassischen Sommergerichten?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Salat\" >Salat<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Rotes_Grillfleisch\" >Rotes Grillfleisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Weisses_Grillfleisch\" >Wei\u00dfes Grillfleisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Fisch\" >Fisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-im-sommer-kochen-und-geniessen-mit-diesen-tipps\/#Kuchen_Eis\" >Kuchen &amp; Eis<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grillmarinade_mit_Wein_verfeinern\"><\/span>Grillmarinade mit Wein verfeinern<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Keine Frage: Sommerzeit ist Grillzeit. Nicht nur passt Wein hervorragend zu allerlei Arten von Grillgut. Auch l\u00e4sst er sich bestens in Marinaden f\u00fcr Fleisch, Gem\u00fcse und Fisch einsetzen und verleiht Gerichten so einen facettenreicheren Geschmack. Marinaden auf Weinbasis halten das Grillgut w\u00e4hrend des Garens feucht und helfen so, saftige Genussmomente zu kreieren. Sch\u00f6ne Beispiele f\u00fcr Marinaden:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Weisswein-Marinade_fuer_Huehnchen_und_Fisch\"><\/span>Wei\u00dfwein-Marinade f\u00fcr H\u00fchnchen und Fisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>50ml Wei\u00dfwein (z.B. Riesling oder Sauvignon Blanc)<br>2 EL Zitronensaft<br>1 Zehe Knoblauch (gepresst)<br>\u00bd TL Salz<br>2 EL <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/olivenoel-aus-dem-priorat-fluessiger-genuss\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/olivenoel-aus-dem-priorat-fluessiger-genuss\/\">Oliven\u00f6l<\/a><br>1 TL Rosmarin (getrocknet)<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rotwein-Marinade_fuer_Rindersteak_und_Bauchfleisch\"><\/span>Rotwein-Marinade f\u00fcr Rindersteak und Bauchfleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>50ml Rotwein<br>2 Zehen Knoblauch (gepresst)<br>2 EL Oliven\u00f6l<br>1 TL Majoran (getrocknet)<br>\u00bd TL Salz<\/p>\n\n\n\n<p>Das Grillgut sollte m\u00f6glichst mindestens drei Stunden vor dem Grillen in die Marinade eingelegt und k\u00fchlgestellt werden. Eine verschlie\u00dfbare Dose oder auch ein Gefrierbeutel eignen sich hierf\u00fcr gut. Etwa eine halbe Stunde vor dem Grillen sollte das Grillgut dann aus dem K\u00fchlschrank genommen werden, damit es nicht zu kalt auf den hei\u00dfen Rost trifft.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"521\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/grillen.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14220\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/grillen.jpg 780w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/grillen-770x514.jpg 770w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/grillen-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/grillen-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wein_als_Geheimzutat_fuer_Salat-Vinaigrette\"><\/span>Wein als Geheimzutat f\u00fcr Salat-Vinaigrette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Auch Salate m\u00f6gen Wein. F\u00fcr ein Dressing eignen sich sowohl rote als auch wei\u00dfe Weine, wobei rote in kr\u00e4ftigen Salatsaucen gut ankommen, w\u00e4hrend wei\u00dfe zu leichten Sommersalaten mit Fr\u00fcchten passen.<\/p>\n\n\n\n<p>In Salaten mit Rotweindressing schmecken ger\u00f6stete Waln\u00fcsse, Radicchio, Feldsalat, Croutons, Schinkenw\u00fcrfel und Steakstreifen.<\/p>\n\n\n\n<p>Salate mit Wei\u00dfweindressing begeistern mit Pinienkernen, Wei\u00dfkohl, Chicor\u00e9e, Orangenfilets, Lachs und Mais. Wie das Dressing genau aussehen sollte, obliegt ganz der kreativen Hobbyk\u00fcche. Ein Schuss Wein gen\u00fcgt im Regelfall.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fruechte_mit_Wein_pochieren\"><\/span>Fr\u00fcchte mit Wein pochieren<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Steht ein Brunch mit Freunden oder eine Sommerfeier auf der Terrasse an, kommen pochierte Fr\u00fcchte zum Dessert genau richtig. Und w\u00e4hrend auch Wasser ausreicht, um Fr\u00fcchte zu pochieren, verleiht Wein dem Gericht eine extravagante Nuance.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Pochieren eignen sich Pfirsichspalten, Aprikosenh\u00e4lften, Orangenfilets, Erdbeeren und Honigmelone. Einfach die Fr\u00fcchte schneiden, in eine Pfanne geben, kurz erhitzen und dann mit einer Mischung aus Wasser und Wein abl\u00f6schen. Vor allem <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/rosewein\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/rosewein\/\">Ros\u00e9<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/\">Wei\u00dfwein<\/a> eignen sich hierf\u00fcr bestens. Pochierte Fr\u00fcchte passen gut zu Vanilleeis, Eclairs mit Sahnecreme und Streuselkuchen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wein_fuer_Kuchenteig_verwenden\"><\/span>Wein f\u00fcr Kuchenteig verwenden<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ein raffinierter Weg, Wein in der Sommerk\u00fcche zu verwenden, ist das Verfeinern von Kuchenteig. F\u00fcr helle Teige eignen sich fruchtige Wei\u00dfweine wie <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/riesling\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/riesling\/\">Riesling<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/sauvignon-blanc\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/sauvignon-blanc\/\">Sauvignon Blanc<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/grauburgunder\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/grauburgunder\/\">Grauburgunder<\/a>. Schokoladenteige vertragen sich gut mit <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spaetburgunder\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spaetburgunder\/\">Sp\u00e4tburgunder<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/garnacha\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/garnacha\/\">Garnacha<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/merlot\/\">Merlot<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Damit der Teig nicht zu fl\u00fcssig wird, sollte der Wein nicht extra hinzugegeben werden. Besser ist es, einen Teil der Fl\u00fcssigkeit zu ersetzen, sodass die Fl\u00fcssigkeitsmenge am Schluss gleichbleibt. Sitzen Kinder oder Schwangere mit am Kaffeetisch, kommt im Kuchenteig auch ein <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/alkoholfreie-weine\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/alkoholfreie-weine\/\">alkoholfreier Wein<\/a> gut an.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sommerliche_Pasta-Saucen_mit_Wein_aufpeppen\"><\/span>Sommerliche Pasta-Saucen mit Wein aufpeppen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>In Pasta-Saucen hat Wein einen klaren Heimvorteil. Hier gibt es kaum eine Kombination, die nicht begeistert. Auf dem Balkon oder im Garten unter dem gro\u00dfen Kirschbaum servieren Genie\u00dfer ihre Gnocchi, Spaghetti oder Linguine gern mit aufgepeppten Saucen. Sahnige Saucen mit Lachs, H\u00fchnerfleisch oder Meeresfr\u00fcchten profitieren von der Zugabe eines fruchtig-trockenen Wei\u00dfweins. Dunkle Saucen, etwa Bolognese, bevorzugen hingegen einen trockenen Rotwein. Je kr\u00e4ftiger der Wein, desto kr\u00e4ftiger das Pasta-Gericht. Spaghetti Bolognese mit einem Schuss <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/primitivo\/\">Primitivo<\/a> in der Sauce \u00fcberzeugen restlos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"521\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pasta.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14221\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pasta.jpg 780w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pasta-770x514.jpg 770w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pasta-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pasta-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eis_mit_einem_Hauch_Wein_zubereiten\"><\/span>Eis mit einem Hauch Wein zubereiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Auch wenn der Gang zum Eiscaf\u00e9 sicherlich der einfachste Weg ist, bereiten viele Genie\u00dfer zuhause ihr eigenes Gefrorenes zu. Ob mit oder ohne Eismaschine: Im hausgemachten Eis kommt auch der Wein gut an. Herrliche Kombinationen sind etwa Erdbeersorbet mit <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/schaumweine\/prosecco\/\">Prosecco<\/a>, Meloneneis mit Riesling, Bitterschokoladeneis mit einem Hauch <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/rotwein\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/rotwein\/\">Rotwein<\/a> und Vanilleeis mit einem edels\u00fc\u00dfen Tropfen. Bei diesen K\u00f6stlichkeiten lohnt es sich, wirklich nur einen Hauch Wein hinzuzugeben, sodass der Geschmack komplexer ausf\u00e4llt, ohne dass der Wein dominiert.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welcher_Wein_passt_zu_klassischen_Sommergerichten\"><\/span>Welcher Wein passt zu klassischen Sommergerichten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wei\u00dfwein, Ros\u00e9, Rotwein und nat\u00fcrlich auch <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/schaumweine\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/schaumweine\/\">Schaumweine<\/a> haben im Sommer ihre Daseinsberechtigung. Selbstverst\u00e4ndlich ist es jedoch nicht so, dass jeder Wein zu jedem Gericht oder Nahrungsmittel passt. Die folgenden f\u00fcnf Kategorien helfen bei der Auswahl:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salat\"><\/span>Salat<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Salate sind in der Regel angenehm leicht und passen zu warmen Sommertagen sowie als Vorspeise f\u00fcr noble Men\u00fcs. Wein zum Salat ist am besten ebenfalls leicht. Hier bieten sich Riesling, <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/chardonnay\/\">Chardonnay<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/weissburgunder\/\">Wei\u00dfburgunder<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/gruener-veltliner\/\">Gr\u00fcner Veltliner <\/a>an. Ebenfalls spannend zum Salat sind Ros\u00e9s und Schaumweine wie <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/schaumweine\/cremant\/\">Cr\u00e9mant<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/schaumweine\/cava\/\">Cava<\/a> oder klassischer <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/schaumweine\/winzersekt\/\">Winzersekt<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rotes_Grillfleisch\"><\/span>Rotes Grillfleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Rotes Fleisch mit kr\u00e4ftiger Marinade, also etwa Rindersteak, Schweinenacken, Bauchscheiben und Lammspie\u00dfe, verlangen nach einem ebenso imposanten Rotwein. Hier schl\u00e4gt die Stunde der Garnachas, Primitivos, Sp\u00e4tburgunder und <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/syrah\/\">Syrahs<\/a>. Zum Steak passt vor allem auch ein kr\u00e4ftiger Rotwein aus <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/suedafrika\/\">S\u00fcdafrika<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/australien\/\">Australien<\/a>. Ein junger Rotwein mit leichterem Charakter begleitet zudem auch Thunfischsteak und Muscheln.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Weisses_Grillfleisch\"><\/span>Wei\u00dfes Grillfleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>H\u00fchnerbrust, Putenschlegel, halbe H\u00e4hnchen mit knuspriger Haut: Wei\u00dfes Fleisch vom Grill passt zu hellen Weinen. Sauvignon Blanc, Riesling, wei\u00dfe Cuv\u00e9es aus <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/frankreich\/\">S\u00fcdfrankreich<\/a> und Chardonnay f\u00fchlen sich hier wohl. Zugleich begleiten auch Ros\u00e9s und Blanc de Noirs helles Grillfleisch. Vor allem die fruchtig-kr\u00e4ftigeren sind an der Seite gew\u00fcrzter Gerichte mit R\u00f6staromen ein Glanzst\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fisch\"><\/span>Fisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-zu-fisch-auch-rote-tropfen-koennen-schmecken\/\">Fisch<\/a>, von der Forelle \u00fcber den Pangasius bis hin zur Scholle, liebt Wei\u00dfwein. Dies gilt auch w\u00e4hrend der Sommersaison. Hier d\u00fcrfen Genie\u00dfer gerne kreative kombinieren und ausprobieren, was am besten passt.<\/p>\n\n\n\n<p>Ebenfalls in diese Kategorie fallen Meeresfr\u00fcchte, Garnelen, Hummer und Muscheln. Schaumweine wie <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/schaumweine\/cremant\/\">Cr\u00e9mants<\/a> von der <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/loire\/\">Loire<\/a>, Cava und Prosecco begleiten Fisch vor allem dann gern, wenn er mit einem knackigen Sommersalat auf den Teller kommt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kuchen_Eis\"><\/span>Kuchen &amp; Eis<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Zu den s\u00fc\u00dfen Seiten des Sommers mit Streuselkuchen, Erdbeerbiskuit und Lieblingseis gesellt sich auch der Wein gerne. Zuallermeist kommen an dieser Stelle leichte und fruchtige Tropfen am besten an.<\/p>\n\n\n\n<p>Rieslinge begleiten Biskuitrollen, Sauvignon Blanc mag M\u00fcrbeteig und mit einem Winzersekt f\u00fchlt sich selbst ein einfacher Hefezopf wohl. Fruchtige Ros\u00e9s aus S\u00fcdfrankreich und <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/spanien\/\">Spanien<\/a>, prickelnd und still, begleiten Eis und Kuchen genauso gerne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lange Tage in der Natur, Abende mit Freunden auf der Terrasse und Urlaubsgef\u00fchle pur: Der Sommer geh\u00f6rt zweifellos zu den genussvollsten und vielf\u00e4ltigsten Jahreszeiten. Dass Wein hier eine besondere Rolle spielt, ist Kennern nicht neu. Schlie\u00dflich passt er zu zahlreichen Anl\u00e4ssen und Wetterlagen. Dass Kochen mit Wein auch im Sommer viel Freude bereiten kann, zeigen die folgenden K\u00fcchentipps inklusive Empfehlungen f\u00fcr passende Sommerkombinationen. Grillmarinade mit Wein verfeinern Keine Frage: Sommerzeit ist Grillzeit. Nicht nur passt Wein hervorragend zu allerlei Arten [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":14222,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[32,86,120],"class_list":["post-14219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein-geschmack","tag-empfehlung","tag-wein-essen","tag-wein-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14219"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14223,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14219\/revisions\/14223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}