{"id":13898,"date":"2022-01-18T15:18:47","date_gmt":"2022-01-18T14:18:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=13898"},"modified":"2022-01-18T15:26:20","modified_gmt":"2022-01-18T14:26:20","slug":"winzerview-quim-vila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-quim-vila\/","title":{"rendered":"Winzerview mit Quim Vila von Uvas Felices"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Weinprojekte Uvas Felices und Comando G trafen bereits vor einigen Jahren aufeinander. Quim Vila, einer der erfolgreichsten <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/qualitaetsstufen-spanien\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/qualitaetsstufen-spanien\/\">spanischen <\/a>Weinh\u00e4ndler und leidenschaftlicher Weinethusiast, kooperiert seitdem mit Fernando Garc\u00eda und Daniel G. Jim\u00e9nez Landi. Hierbei entstehen gro\u00dfe Weine wie der El Hombre Bala aus der Sierra de Gredos. Im Winzerview erz\u00e4hlt Quim Vila mehr \u00fcber sich, das Projekt und seine Beziehung zum Wein.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69eadcd9888fb\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69eadcd9888fb\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-quim-vila\/#Hallo_Stellen_Sie_sich_unseren_Lesern_kurz_vor\" >Hallo! Stellen Sie sich unseren Lesern kurz vor?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-quim-vila\/#Was_ist_fuer_Sie_die_Herausforderung_wenn_es_um_das_Weinmachen_geht\" >Was ist f\u00fcr Sie die Herausforderung, wenn es um das Weinmachen geht?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-quim-vila\/#Welche_Rebsorten_bauen_Sie_an\" >Welche Rebsorten bauen Sie an?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-quim-vila\/#Worauf_achten_Sie_bei_Ihrer_Arbeit_im_Weinberg\" >Worauf achten Sie bei Ihrer Arbeit im Weinberg?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-quim-vila\/#Wodurch_zeichnet_sich_Ihre_Heimat_aus\" >Wodurch zeichnet sich Ihre Heimat aus?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-quim-vila\/#Wie_spiegelt_der_Wein_Ihre_Philosophie\" >Wie spiegelt der Wein Ihre Philosophie?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-quim-vila\/#Welchen_Wein_trinken_Sie_abgesehen_von_Ihren_eigenen_am_liebsten_Was_essen_Sie_dazu\" >Welchen Wein trinken Sie, abgesehen von Ihren eigenen, am liebsten? Was essen Sie dazu?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-quim-vila\/#Moechten_Sie_zum_Schluss_noch_ein_Geheimnis_mit_uns_teilen\" >M\u00f6chten Sie zum Schluss noch ein Geheimnis mit uns teilen?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hallo_Stellen_Sie_sich_unseren_Lesern_kurz_vor\"><\/span>Hallo! Stellen Sie sich unseren Lesern kurz vor?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Hallo, sehr gern! Mein Name ist Quim Vila. 2010 habe ich mich auf einer fantastischen Reise mit meinen Freunden und Partnern von Comando G in die Sierra de Gredos verliebt. Dieses Gebiet mit seiner alten Weingeschichte und dem Potenzial f\u00fcr einen anderen Garnacha, fasziniert mich. Ich sehe es als ein Juwel, das darauf wartet, entdeckt zu werden.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_fuer_Sie_die_Herausforderung_wenn_es_um_das_Weinmachen_geht\"><\/span>Was ist f\u00fcr Sie die Herausforderung, wenn es um das Weinmachen geht?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Eine der Herausforderungen, die mir am meisten am Herzen liegt, ist es, einen Wein zu machen, der das wahre Terroir meiner Weinberge in Gredos repr\u00e4sentiert.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welche_Rebsorten_bauen_Sie_an\"><\/span>Welche Rebsorten bauen Sie an?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Am st\u00e4rksten vertreten in meinen Weinbergen ist Garnacha. Ich finde, es ist bemerkenswert, dass die Rebsorte in den Weinen von Gredos einen sehr burgundischen Geschmack hat. Hier gelingt sie weniger extraktreich, \u00e4therischer und leichter als die meisten Garnachas aus Spanien, wodurch ein einzigartiger und erkennbarer Stil entsteht.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/rotwein-reben-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13919\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/rotwein-reben-3.jpg 850w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/rotwein-reben-3-770x514.jpg 770w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/rotwein-reben-3-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/rotwein-reben-3-293x195.jpg 293w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/rotwein-reben-3-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Au\u00dferdem haben wir einen kleinen Anteil an Albillo Real, der von den kargen granitischen und sandigen B\u00f6den stammt und einen verf\u00fchrerischen, eleganten Wein ergibt.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Worauf_achten_Sie_bei_Ihrer_Arbeit_im_Weinberg\"><\/span>Worauf achten Sie bei Ihrer Arbeit im Weinberg?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>In den Weinbergen praktizieren wir biologischen und biodynamischen Weinbau. Wichtig ist es uns, sehr niedrige Ertr\u00e4ge und daf\u00fcr besonders konzentriertes Lesegut zu gewinnen. Handarbeit geh\u00f6rt zum Standard bei uns und Maschinen kommen so wenig wie m\u00f6glich zum Einsatz. Die Orographie des Landes zu ehren und im Rahmen unserer Philosophie gro\u00dfen Respekt vor Natur und Rebe zu pflegen, sind essenzielle Pfeiler der Arbeit.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wodurch_zeichnet_sich_Ihre_Heimat_aus\"><\/span>Wodurch zeichnet sich Ihre Heimat aus?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Unsere Reben wachsen auf recht n\u00e4hrstoffarmem, verwittertem Granit mit sandiger Textur. In den Weinbergen sto\u00dfen die Wurzeln der Reben auf recht viel Quarz und Kiesels\u00e4ure. Das Mikroklima ist f\u00fcr die Garnacha-Rebe ideal. Nicht zu hei\u00df und nicht zu kalt. Die Beeren reifen bis zur Lese sehr sch\u00f6n aus und bleiben gesund.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_spiegelt_der_Wein_Ihre_Philosophie\"><\/span>Wie spiegelt der Wein Ihre Philosophie?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Vom Weinbau bis zum Wein basiert unsere Philosophie auf den Grunds\u00e4tzen der Biodynamik. Das beweist, dass wir dem Land, das wir bewirtschaften, gr\u00f6\u00dften Respekt entgegenbringen. Unser Hauptziel ist es, Weine zu erzeugen, die die Identit\u00e4t des Terroirs der Sierra de Gredos widerspiegeln. Ich pers\u00f6nlich bin immer wieder neu fasziniert, wenn das gelingt.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"780\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/weinrebe-gobelet-fruehling-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13917\" data-full-url=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/weinrebe-gobelet-fruehling-2.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?attachment_id=13917\" class=\"wp-image-13917\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/weinrebe-gobelet-fruehling-2.jpg 1170w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/weinrebe-gobelet-fruehling-2-770x513.jpg 770w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/weinrebe-gobelet-fruehling-2-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/weinrebe-gobelet-fruehling-2-1155x770.jpg 1155w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/weinrebe-gobelet-fruehling-2-293x195.jpg 293w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/weinrebe-gobelet-fruehling-2-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welchen_Wein_trinken_Sie_abgesehen_von_Ihren_eigenen_am_liebsten_Was_essen_Sie_dazu\"><\/span>Welchen Wein trinken Sie, abgesehen von Ihren eigenen, am liebsten? Was essen Sie dazu?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Ich genie\u00dfe es, Weine aus aller Welt zu probieren. Ich teste im Grunde genommen alles, was ich in die Finger bekomme. Es gibt also keinen besonderen Lieblingswein, sondern vielmehr eine gro\u00dfe Auswahl neuer Chancen und M\u00f6glichkeiten. Gerade das macht den Genuss so spannend. Was das Essen betrifft, so h\u00e4ngt es von der Tageszeit, der Rebsorte und der Komplexit\u00e4t des Weins ab. Erneut habe ich nicht einen bevorzugten Wein oder ein bevorzugtes Gericht, sondern viele.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Moechten_Sie_zum_Schluss_noch_ein_Geheimnis_mit_uns_teilen\"><\/span>M\u00f6chten Sie zum Schluss noch ein Geheimnis mit uns teilen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Vielleicht ist es kein Geheimnis, aber: Das private Mittagessen mit Lolou Bize-Leroy in ihrem Haus in Domaine d&#8217;Aubenay geh\u00f6rt zu den wohl eindrucksvollsten Erinnerungen meines Lebens. Wir waren vier Personen und haben 15 absolute Spitzenweine genossen. Unvergesslich!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p><strong>Vielen Dank f\u00fcr Ihre Zeit!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Weinprojekte Uvas Felices und Comando G trafen bereits vor einigen Jahren aufeinander. 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