<\/span><\/h2>\n\n\n\nWer einen Wein dekantieren m\u00f6chte, gie\u00dft diesen langsam aus der Flasche in ein anderes Gef\u00e4\u00df, den sogenannten Dekanter. Wichtig dabei ist, dass der Bodensatz innerhalb der Weinflasche nicht mit in das Gef\u00e4\u00df flie\u00dft, sondern in der Flasche zur\u00fcckbleibt. Wie ein Dekanter konkret aussieht, l\u00e4sst sich nicht pauschal beantworten. Die meisten Gef\u00e4\u00dfe bestehen jedoch aus einem bauchigen Teil, der in einen schmaleren Hals \u00fcbergeht.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Was die Gr\u00fcnde f\u00fcr das Dekantieren betrifft, so lassen sich diese in Form dreier Vorteile genauer definieren.<\/span><\/h2>\n\n\n\n<\/span>Erster Vorteil: Die Trennung vom Depot bei Wein optimiert die Qualit\u00e4t<\/span><\/h3>\n\n\n\nDurch das Dekantieren von Wein trennen Genie\u00dfer den Bodensatz von Fl\u00fcssigkeit. Der Bodensatz besteht aus nat\u00fcrlichen Schwebstoffen, welche sich im Laufe der Lagerung am Boden anlagern. Rotweine enthalten solche Sedimente in besonderem Ma\u00dfe. Grunds\u00e4tzlich ist der Bodensatz nicht sch\u00e4dlich, besitzt jedoch das Potenzial, den Geschmack des Weines zu beeintr\u00e4chtigen. Zudem sind die \u201eKr\u00fcmel\u201c unsch\u00f6n im Mund.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Zweiter Vorteil: Sauerstoff verbessert den Geschmack<\/span><\/h3>\n\n\n\nDer Aufenthalt eines Weins im Dekanter ist mit Sauerstoffkontakt verbunden. Diese Bel\u00fcftung, bei der der Wein \u201eatmet\u201c, verbessert den Geschmack, indem sie die Tannine zug\u00e4nglicher macht und Geschmacks- sowie Aromastoffe bei ihrer Entfaltung f\u00f6rdert. Auch verfl\u00fcchtigen sich eventuell unerw\u00fcnschte Gase, welche aus der Zeit ohne nennenswerten Sauerstoffkontakt entstanden. Der Wein gewinnt im Dekanter also an individuellem Ausdruck.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Dritter Vorteil: Dekantieren hilft oft bei defekten Korken<\/span><\/h3>\n\n\n\nDas Dekantieren von Wein besitzt das Potenzial, den Genuss im Falle eines besch\u00e4digten Korkens zu retten. Bricht ein Korken beim \u00d6ffnen der Flasche, passiert es mitunter, das kleine St\u00fccke im Wein landen. Mit Hilfe eines Dekanters wird es dann m\u00f6glich, die Trennung vom Depot bei Wein und auch die Entfernung der Korkenreste vorzunehmen.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Welche Weine profitieren vom Dekantieren?<\/span><\/h2>\n\n\n\nDass es sich ausschlie\u00dflich bei Rotweinen lohnt, diese zu dekantieren, ist ein l\u00e4ngst \u00fcberholter Mythos. Ob jung oder reif, rot oder wei\u00df: Beinahe alle Weine profitieren von einem Aufenthalt im Dekanter. Als besonders bedeutend gilt das Dekantieren aber beispielsweise, wenn es um junge und kr\u00e4ftige Rotweine mit intensivem Tannin geht.<\/p>\n\n\n\n
Lediglich bei Schaumweinen empfehlen Experten das Dekantieren nicht. Das liegt daran, dass Schaumweine im Dekanter ihren finessenreichen Charakter sowie die feine Perlage verlieren. Im Ergebnis schmecken sie schon nach k\u00fcrzerer Zeit schal.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Exkurs: Was ist der Unterschied zwischen einem Dekanter und einer Karaffe?<\/span><\/h2>\n\n\n\nEine Frage, die h\u00e4ufig auftaucht: Ist es m\u00f6glich, statt eines Dekanters auch eine Karaffe zu verwenden? Dies verneinen wir. Wenngleich sowohl Dekanter als auch Karaffen Gef\u00e4\u00dfe f\u00fcr Wein sind, dient die Karaffe lediglich dem Servieren von Wein. Der Dekanter wiederum ist speziell geformt und f\u00f6rdert so eine sinnvolle Bel\u00fcftung. Hierzu sind Karaffen nicht in der Lage.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Wein dekantieren: Anleitung und Tipps<\/span><\/h2>\n\n\n\nEin bedeutendes Ziel beim Dekantieren von Wein ist, dass das Depot in der Flasche zur\u00fcckbleibt. Der Vorgang endet folglich, sobald die Feststoffe den Flaschenhals erreichen. Vor dem Dekantieren ist es wichtig, die Lagerung der Flasche zu ber\u00fccksichtigen. Stand sie die gesamte Zeit \u00fcber aufrecht, spricht nichts gegen einen sofortigen Start. Bei horizontal gelagerten Flaschen sammeln sich die Feststoffe jedoch seitlich an der Flaschenwand. Daher lohnt es sich, die Flasche mindestens einen Tag vor dem Genuss in die senkrechte Position zu bringen.<\/p>\n\n\n\n
Wer diesen Handgriff noch nicht durchgef\u00fchrt hat, f\u00fchlt sich eventuell unsicher. Hier hilft beim Wein Dekantieren die Anleitung in mehreren Schritten:<\/p>\n\n\n\n
Die Flasche behutsam mit einem Korkenzieher \u00f6ffnen, oder den Schraubverschluss entfernen.<\/li><\/ul>\n\n\n\nNun die Flasche mit dem Hals sanft in Richtung des Dekanters kippen. Hierbei sollte der Boden der Flasche eine 45-Grad-Neigung zun\u00e4chst nicht \u00fcberschreiten. Auch ist es wichtig, die Flasche ruhig zu halten, damit der Bodensatz unbewegt bleibt.<\/li><\/ul>\n\n\n\nAnschlie\u00dfend den Wein vorsichtig und gleichm\u00e4\u00dfig in das Gef\u00e4\u00df gie\u00dfen, ohne dass es zu heftigem Schwappen kommt. Die Flaschen\u00f6ffnung sollte stets etwas Raum f\u00fcr den Luftaustausch bieten. W\u00e4hrend des Eingie\u00dfens unbedingt darauf achten, wie sich der Bodensatz verh\u00e4lt.<\/li><\/ul>\n\n\n\nSobald der Bodensatz den Flaschenhals erreicht, die Flasche vorsichtig senkrecht abstellen, einen Moment warten und noch einmal beginnen. Das Dekantieren ist abgeschlossen, wenn etwa drei\u00dfig Milliliter Wein gemeinsam mit dem Bodensatz \u00fcbrig sind.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<\/span>Wie lange Wein dekantieren? Eine individuelle Frage<\/span><\/h2>\n\n\n\nWie lange Wein dekantieren sollte, bevor er bereit f\u00fcr den Genuss ist, h\u00e4ngt von den individuellen Eigenschaften des Weines ab. Eine Dauer von mindestens 15 bis drei\u00dfig Minuten empfiehlt sich, wobei auch mehrere Stunden bei schweren und noch verschlossenen Weinen zu rechtfertigen sind. L\u00e4nger als 18 Stunden sollte ein Wein nicht im Dekanter verweilen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Viele Genie\u00dfer wissen, dass einige Weine von etwas Zeit im Dekanter profitieren. W\u00e4hrend die Trennung vom Depot bei Wein als bedeutender Grund gilt, gibt es jedoch noch weitere Aspekte, die daf\u00fcr sprechen, einen Wein zu dekantieren. In diesem \u00dcberblick finden Genie\u00dfer viele wertvolle Informationen rund um den bedeutenden Schritt zwischen Entkorken und Genuss. Was ist Dekantieren und wo liegt der Sinn? Wer einen Wein dekantieren m\u00f6chte, gie\u00dft diesen langsam aus der Flasche in ein anderes Gef\u00e4\u00df, den sogenannten Dekanter. Wichtig […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":13526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-13516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein-geschmack"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13516"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13522,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13516\/revisions\/13522"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}