Michael Weber: Nach dem Studium begannen wir, f\u00fcr andere Weing\u00fcter zu arbeiten und sammelten viel Erfahrung. Im Hinterkopf bliebt uns jedoch stets der Gedanke an unsere Heimat. Der Weinberg unserer Oma, angelegt von unserem Gro\u00dfvater und 0,25 Hektar gro\u00df, zog uns an und f\u00fchrte uns schlie\u00dflich wieder zur\u00fcck nach Wiltingen.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Stephan Weber: Hier starteten wir unser Projekt: Riesling pur, trocken, straff und kompromisslos. Eins kam zum anderen, wir erweiterten die Fl\u00e4che St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck um alte Weinberge. Hinzu kamen ein altes, kernsanierungsbed\u00fcrftiges Bauernhaus sowie alle weiteren technischen Ger\u00e4te. Heute toben wir uns auf rund vier Hektar aus.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<\/span>Welcher Philosophie folgen Sie?<\/span><\/h2>\n\n\n\nMichael Weber: Es ist unser Bestreben, die Weinberge ihre eigene Geschichte erz\u00e4hlen zu lassen. Teil dieser Geschichte sind auch der Jahrgang und das Erdreich, in welchem unsere Reben wurzeln. Der Vision ordnen wir all unser Handeln unter.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Stephan Weber: Auch wenn wir \u00fcber keine weinbauliche Tradition im eigentlichen Sinne verf\u00fcgen, gehen wir mit viel traditionellem Handwerk und Leidenschaft an die Sache heran. Wir lernen unsere Weinberge Jahr um Jahr besser kennen und freuen uns immer wieder \u00fcber unerwartete oder untersch\u00e4tzte St\u00e4rken einiger Parzellen.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Michael Weber: Man k\u00f6nnte sagen, unser Ziel ist es, puristische und ehrliche Weine herzustellen, die Reifepotenzial und Charakter haben.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
<\/span>Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit und Umweltschutz f\u00fcr Sie?<\/span><\/h2>\n\n\n\nStephan Weber: Insbesondere die letzten drei Jahrg\u00e4nge haben uns gelehrt, noch achtsamer auf die sich \u00e4ndernden klimatischen Bedingungen zu achten. Insbesondere die Wasserspeicherkraft der B\u00f6den sowie das Agieren und Reagieren des Laubwandmanagements r\u00fccken weiter in den Fokus.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Au\u00dferdem bem\u00fchen wir uns um eine nachhaltige Bewirtschaftung unserer Reben, um diese guten Gewissens an die k\u00fcnftige Generation weitergeben zu k\u00f6nnen.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
<\/span>Erz\u00e4hlen Sie uns etwas \u00fcber Ihre Heimat?<\/span><\/h2>\n\n\n\nMichael Weber: Die Saar ist ein echtes cool-climate Gebiet und gibt uns die einzigartige M\u00f6glichkeit, auf kargen Schieferb\u00f6den in langen Vegetationsperioden komplexe und gleichzeitig leichte und geradlinige Rieslinge zu erzeugen. Die unterschiedlichen Schieferformationen und Mikroklimata auf engstem Raum machen diese Region so spannend und vielseitig.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<\/span>Welche Rebsorten kultivieren Sie und wie arbeiten Sie im Weinberg?<\/span><\/h2>\n\n\n\nStephan Weber: Riesling, Riesling und Riesling! Au\u00dferdem jeweils etwa f\u00fcnf Prozent Wei\u00dfburgunder und Sp\u00e4tburgunder.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Michael Weber: Besonders alte Weinberge reizen uns. Tiefverwurzelt leisten diese Reben Erstaunliches und verbl\u00fcffen uns Jahr f\u00fcr Jahr mit ihren intensiven Fr\u00fcchten.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Stephan Weber: Im Weinberg arbeiten wir von Beginn an ohne Herbizide. Stattdessen kamen neben mechanischen Arbeiten im Unterstockbereich auch Zwergschafe zum Einsatz. Seit 2016 orientieren wir uns an den Standards des biologischen Weinbaus, allerdings ohne Zertifizierung. Vielmehr geht es uns darum, nicht in die Rebe einzugreifen und sie dem Jahrgang entsprechend unterst\u00fctzend zu begleiten.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
<\/span>Und wie geht es im Keller zu?<\/span><\/h2>\n\n\n\nMichael Weber: Uns war schnell klar, was wir wollen: Spontanverg\u00e4rung? Definitiv! Anreichern? Auf gar keinen Fall! An der S\u00e4ure fummeln? Um Himmels Willen, blo\u00df nicht! So erarbeiteten wir unser Konzept der minimalistischen Kellerwirtschaft.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Stephan Weber: Besonders die niedrigen Ertr\u00e4ge der alten Reben und das Bewahren der S\u00e4ure geben unseren Weinen die Struktur und das R\u00fcckgrat, um auch im Alter mit reifer Frische gl\u00e4nzen zu k\u00f6nnen.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
<\/span>Welchen Wein trinken Sie, abgesehen von den eigenen, gern?<\/span><\/h2>\n\n\n\nStephan Weber: Wir m\u00f6gen am liebsten Riesling, gerne gereift. Diese Rebsorte ist aus unserer Sicht dazu in der Lage, besonders sch\u00f6n zu zeigen, wo sie herkommt.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Michael Weber: Und ein besonderes Detail: Wir lieben diesen Wein zu Currywurst!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das Saarweingut Weber Br\u00fcder liegt in Wiltingen an der Saar. Die kleine Weinregion bietet den Br\u00fcdern Stephan und Michael Weber einen idealen Rahmen f\u00fcr ihre Philosophie. Wie beide auf das Leben als Winzer blicken und was ihre Arbeit auszeichnet, erz\u00e4hlen uns die Weber Br\u00fcder im Winzerview. Hallo! Stellen Sie sich unseren Leser gerne kurz vor! Stephan Weber: Hallo! Ich \u00fcbernehme das mal f\u00fcr uns beide. Wir sind Stephan und Michael Weber. Das Weingut f\u00fchren wir gemeinsam, weil uns die Liebe […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":13524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[],"class_list":["post-13504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weinblatt-serien","category-winzerview"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13504"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13591,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13504\/revisions\/13591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}