{"id":13149,"date":"2021-04-09T09:10:06","date_gmt":"2021-04-09T07:10:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=13149"},"modified":"2021-11-19T11:54:03","modified_gmt":"2021-11-19T10:54:03","slug":"winzerview-mit-jorge-monzon-pascual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/","title":{"rendered":"Winzerview mit Jorge Monz\u00f3n Pascual von Dominio del \u00c1guila"},"content":{"rendered":"\n<p>Er geh\u00f6rt zu den ganz gro\u00dfen Winzern der spanischen Region <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/ribera-del-duero-weinregion-spanien\/\" class=\"rank-math-link\">Ribera del Duero<\/a>: Mit seinem Weingut Dominio del \u00c1guila erf\u00fcllte sich Jorge Pascual Monz\u00f3n einen Traum. Der Sohn einer Winzerfamilie kreiert heute gemeinsam mit Isabel Rodero Ba\u00f1os hochklassige Weine. Worauf es ihm dabei ankommt und wie er in Weinberg sowie Keller arbeitet, erl\u00e4utert Monz\u00f3n in diesem Winzerview.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69eae098bb551\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" 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href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Wie_gestaltete_sich_Ihr_beruflicher_Lebensweg_bisher\" >Wie gestaltete sich Ihr beruflicher Lebensweg bisher?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Welche_Herausforderungen_erleben_Sie_beim_Weinmachen\" >Welche Herausforderungen erleben Sie beim Weinmachen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Was_spornt_Sie_besonders_an\" >Was spornt Sie besonders an?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Was_bedeutet_es_fuer_Sie_Wein_zu_kreieren\" >Was bedeutet es f\u00fcr Sie, Wein zu kreieren?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Welche_Rebsorten_kultivieren_Sie_derzeit\" >Welche Rebsorten kultivieren Sie derzeit?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Wie_arbeiten_Sie_in_den_Weinbergen\" >Wie arbeiten Sie in den Weinbergen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Erzaehlen_Sie_uns_etwas_ueber_das_Land_in_dem_Sie_arbeiten\" >Erz\u00e4hlen Sie uns etwas \u00fcber das Land, in dem Sie arbeiten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Welche_Weine_trinken_Sie_abgesehen_von_Ihren_eigenen_gerne\" >Welche Weine trinken Sie, abgesehen von Ihren eigenen, gerne?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Moechten_Sie_ein_Geheimnis_mit_uns_teilen\" >M\u00f6chten Sie ein Geheimnis mit uns teilen?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/winzerview-mit-jorge-monzon-pascual\/#Weine_von_Dominio_del_Aguila\" >Weine von Dominio del \u00c1guila<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Stellen_Sie_sich_gerne_vor\"><\/span>Stellen Sie sich gerne vor!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Hallo! Mein Name ist Jorge Monz\u00f3n Pascual. Schon als Kind k\u00fcmmerte ich mich gemeinsam mit meinen Eltern und Gro\u00dfeltern um die Weinberge unserer Familie. Die Liebe f\u00fcr den Weinberg und die Weine bestimmte meine Karriere also von Anfang an. Schon als Junge erkannte ich, dass der Weinberg leidenschaftliche Arbeit dankbar annimmt und seinen Winzer daf\u00fcr mit hochwertigen Trauben belohnt. Das inspiriert mich jeden Tag.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_gestaltete_sich_Ihr_beruflicher_Lebensweg_bisher\"><\/span>Wie gestaltete sich Ihr beruflicher Lebensweg bisher?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Nach meiner akademischen Ausbildung hatte ich das Gl\u00fcck, sowohl in Spanien als auch in Frankreich mit international renommierten Winzern zu arbeiten. Ich sammelte Erfahrung bei G\u00fctern wie der Domaine de la Roman\u00e9e Conti und Vega Sicilia. Sie er\u00f6ffneten mir neue Perspektiven und Sichtweisen auf die Welt des Weins.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Der Traum von einem eigenen und sehr pers\u00f6nlichen Projekt erf\u00fcllte sich 2010. Mit meiner Frau Isabel Rodero Ba\u00f1os teile ich das Gl\u00fcck, das Gut Dominio del \u00c1guila zu f\u00fchren. Von Beginn an engagieren wir uns kompromisslos f\u00fcr dieses Projekt und seine Weine.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"780\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/winzer-jorge-monzon-pascua-und-seine-frau.jpg\" alt=\"Mann und Frau zwischen Weinreben\" class=\"wp-image-13154\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/winzer-jorge-monzon-pascua-und-seine-frau.jpg 1170w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/winzer-jorge-monzon-pascua-und-seine-frau-770x513.jpg 770w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/winzer-jorge-monzon-pascua-und-seine-frau-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/winzer-jorge-monzon-pascua-und-seine-frau-1155x770.jpg 1155w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/winzer-jorge-monzon-pascua-und-seine-frau-293x195.jpg 293w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/winzer-jorge-monzon-pascua-und-seine-frau-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><figcaption><a href=\"http:\/\/www.dominiodelaguila.com\/\" target=\"_blank\" aria-label=\"Das Weingut Dominio del \u00c1guila in Ribera del Duero (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Das Weingut Dominio del \u00c1guila in Ribera del Duero<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welche_Herausforderungen_erleben_Sie_beim_Weinmachen\"><\/span>Welche Herausforderungen erleben Sie beim Weinmachen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Unser Verst\u00e4ndnis f\u00fcr den Wein bestimmt die t\u00e4gliche Arbeit im Weingut. F\u00fcr uns ist die manuelle, handwerkliche Ausarbeitung wesentlich. Unsere M\u00fche zeigt sich an der F\u00e4rbung unserer H\u00e4nde, mit denen wir Reben, Trauben und Weine bearbeiten. Das macht jeden unserer Tage hart, aber gleichzeitig auch sehr spannend.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_spornt_Sie_besonders_an\"><\/span>Was spornt Sie besonders an?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Jeder Anruf von Menschen, die unsere Weine kaufen m\u00f6chten und jedes lobende Wort sind die sch\u00f6nste Motivation f\u00fcr uns. Der Austausch und die Wertsch\u00e4tzung treiben uns dazu an, t\u00e4glich unser Bestes zu geben.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_bedeutet_es_fuer_Sie_Wein_zu_kreieren\"><\/span>Was bedeutet es f\u00fcr Sie, Wein zu kreieren?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>F\u00fcr uns ist Qualit\u00e4t fundamental. Wir erzeugen keinen Wein, an den wir nicht glauben und auf den wir nicht vollkommen stolz sind. Jeder unserer Weine durchl\u00e4uft ein sehr strenges Verfahren und bew\u00e4hrt sich in gleich mehrmaligen Tests, die wir pers\u00f6nlich durchf\u00fchren. Auf den Markt gelangt nur optimaler Genuss.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"780\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/buschrebe-dominio-del-aguila.jpg\" alt=\"Feld mit Weinreben\" class=\"wp-image-13156\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/buschrebe-dominio-del-aguila.jpg 1170w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/buschrebe-dominio-del-aguila-770x513.jpg 770w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/buschrebe-dominio-del-aguila-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/buschrebe-dominio-del-aguila-1155x770.jpg 1155w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/buschrebe-dominio-del-aguila-293x195.jpg 293w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/buschrebe-dominio-del-aguila-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welche_Rebsorten_kultivieren_Sie_derzeit\"><\/span>Welche Rebsorten kultivieren Sie derzeit?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Unsere Weine bestehen zu einem sehr hohen Prozentsatz aus Tempranillo. Wir kultivieren aber auch andere Reben wie Garnacha, Cari\u00f1ena, Bobal oder Bru\u00f1al und sogar Sorten, die heute nahezu unbekannt sind. Die Besonderheit ist, dass unsere Rebst\u00f6cke schon sehr alt sind. Das Durchschnittsalter liegt um die einhundert Jahre.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Alle unsere Reben sorgen f\u00fcr eine differenzierte Note in unseren Weinen. Sie helfen uns, komplexe, tiefgr\u00fcndige und geschmackvolle Cuv\u00e9es zu kreieren. Zeitgleich arbeiten wir auch an Rebsortenweinen, bei denen uns die Sorten jeden Tag etwas Neues \u00fcber Frucht und Landschaft lehren.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_arbeiten_Sie_in_den_Weinbergen\"><\/span>Wie arbeiten Sie in den Weinbergen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Wir arbeiten im Weinberg sehr handwerklich, verwenden nur nat\u00fcrliche Mittel sowie Kompost und f\u00fcgen Schwefel nur in kleinen Mengen hinzu. So halten wir unsere Trauben gesund. Unser Haus tr\u00e4gt die Zertifizierung des Rates f\u00fcr biologische Landwirtschaft von Castilla y Le\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"780\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/weinbereitung-dominio-del-aguila.jpg\" alt=\"F\u00fc\u00dfe auf dunklen Weintrauben\" data-id=\"13152\" data-full-url=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/weinbereitung-dominio-del-aguila.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?attachment_id=13152\" class=\"wp-image-13152\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/weinbereitung-dominio-del-aguila.jpg 1170w, 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src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/traubenlese-dominio-del-aguila.jpg\" alt=\"Helle Weintrauben mit H\u00e4nden verareitet\" data-id=\"13151\" data-full-url=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/traubenlese-dominio-del-aguila.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?attachment_id=13151\" class=\"wp-image-13151\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/traubenlese-dominio-del-aguila.jpg 1170w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/traubenlese-dominio-del-aguila-770x513.jpg 770w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/traubenlese-dominio-del-aguila-370x247.jpg 370w, 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class=\"blocks-gallery-item__caption\">Weinkeller<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Erzaehlen_Sie_uns_etwas_ueber_das_Land_in_dem_Sie_arbeiten\"><\/span>Erz\u00e4hlen Sie uns etwas \u00fcber das Land, in dem Sie arbeiten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Sehr gerne! All unsere Parzellen befinden sich in der Gemeinde La Aguilera in Ribera del Duero. Wir haben ein extremes, kontinentales Klima mit kalten Wintern und hei\u00dfen Sommern. Unsere Stadt liegt etwa 850 bis 900 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel. Dies bedingt die etwas sp\u00e4tere Reife und bringt eine gewisse Frische in den Wein. Die Reben stehen auf kalkhaltigen B\u00f6den mit Sand an der Oberfl\u00e4che und sto\u00dfen in der Tiefe auf tonig-kalkiges Gestein.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welche_Weine_trinken_Sie_abgesehen_von_Ihren_eigenen_gerne\"><\/span>Welche Weine trinken Sie, abgesehen von Ihren eigenen, gerne?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Zu meinen Lieblingsweinen geh\u00f6ren handwerklich hergestellte Weine aus aller Welt!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Moechten_Sie_ein_Geheimnis_mit_uns_teilen\"><\/span>M\u00f6chten Sie ein Geheimnis mit uns teilen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Das Geheimnis ist: Es gibt kein Geheimnis! Wir kennen das aus der K\u00fcche. Gute Zutaten, mit Zeit, Geduld und vor allem mit viel Liebe gekocht, entt\u00e4uschen uns nie. Genauso ist es mit dem Wein. Wir haben bei Dominio del \u00c1guila sehr gute Zutaten, viel Liebe und eine geduldige, sorgf\u00e4ltige Hand. Dies erschafft Weine, auf die wir stolzer nicht sein k\u00f6nnten.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Vielen Dank!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Weine_von_Dominio_del_Aguila\"><\/span>Weine von Dominio del \u00c1guila<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<br \/>\n<span style='color:#747979; padding-left:10px; margin-top:10px; font-size:15px; font-weight:normal;'>\n    Leider befinden sich aktuell keine Produkte in dieser Kategorie.\n<\/span>\n<br \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Er geh\u00f6rt zu den ganz gro\u00dfen Winzern der spanischen Region Ribera del Duero: Mit seinem Weingut Dominio del \u00c1guila erf\u00fcllte sich Jorge Pascual Monz\u00f3n einen Traum. Der Sohn einer Winzerfamilie kreiert heute gemeinsam mit Isabel Rodero Ba\u00f1os hochklassige Weine. Worauf es ihm dabei ankommt und wie er in Weinberg sowie Keller arbeitet, erl\u00e4utert Monz\u00f3n in diesem Winzerview. Stellen Sie sich gerne vor! Hallo! Mein Name ist Jorge Monz\u00f3n Pascual. 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