{"id":12132,"date":"2020-11-05T07:56:37","date_gmt":"2020-11-05T06:56:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=12132"},"modified":"2021-02-04T10:06:09","modified_gmt":"2021-02-04T09:06:09","slug":"wein-und-die-industrialisierung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-und-die-industrialisierung\/","title":{"rendered":"Die Geschichte des Weins: Wein und die Industrialisierung"},"content":{"rendered":"\n<p>Mit dem Aufkeimen der Industrialisierung ab Mitte des 19. Jahrhunderts ver\u00e4nderte sich viel. Klassische Berufe, die zahlreichen Menschen bis zu diesem Zeitpunkt Arbeit verschafften, wurden von Jobs in Fabriken verdr\u00e4ngt. Eine wachsende Bev\u00f6lkerung, technischer Fortschritt und ver\u00e4nderte Bed\u00fcrfnisse sowie Gewohnheiten pr\u00e4gten auch den Weinbau. Einfach war es damals f\u00fcr die Winzer nicht.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0881629feba\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0881629feba\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-und-die-industrialisierung\/#Der_Durst_einer_wachsenden_Bevoelkerung\" >Der Durst einer wachsenden Bev\u00f6lkerung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-und-die-industrialisierung\/#Industrialisierung_im_Weinberg\" >Industrialisierung im Weinberg<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-und-die-industrialisierung\/#Staatliche_Foerderungen_trieben_den_Weinbau_voran\" >Staatliche F\u00f6rderungen trieben den Weinbau voran<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-und-die-industrialisierung\/#Keine_leichte_Zeit\" >Keine leichte Zeit<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_Durst_einer_wachsenden_Bevoelkerung\"><\/span>Der Durst einer wachsenden Bev\u00f6lkerung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend der Industrialisierung kam es aufgrund ver\u00e4nderter Lebensbedingungen und einer besseren wirtschaftlichen Lage zu einem bemerkenswerten Wachstum der Bev\u00f6lkerung. Von 1850 bis etwa 1870 steigerte sich aufgrund dessen auch die Nachfrage nach Alkoholika. Bis 1900 schoss der durchschnittliche Pro-Kopf-Konsum auf ganze zw\u00f6lf Liter pro Jahr. Ein Rekordwert bis zu diesem Zeitpunkt.<\/p>\n\n\n\n<p>Selbst die Reichsbranntwein-Steuerreform, die Bismarck auf den Weg brachte, konnte dem wachsenden Durst kaum Einhalt gebieten. Alkoholische Getr\u00e4nke wie Branntwein wurden deutlich teurer, was zu einem Einbruch der Nachfrage f\u00fchrte. Dies allerdings brachte keine Verringerung des Konsums, sondern lediglich eine Verschiebung mit sich. Die Menschen tranken nun Wein und Bier.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Zuge dieser Entwicklung ging es nicht nur den Brauereien, sondern auch den Winzern gut. Vielerorts konnten sie expandieren und gr\u00f6\u00dfere Fl\u00e4chen bewirtschaften. Aufgrund der gro\u00dfen Nachfrage nach Wein waren sogar kleine Weing\u00fcter mit ebenso \u00fcberschaubaren Rebfl\u00e4chen dazu in der Lage, wirtschaftlich zu profitieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Industrialisierung_im_Weinberg\"><\/span>Industrialisierung im Weinberg<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Mit steigender Nachfrage und technologischem Fortschritt \u00e4nderte sich w\u00e4hrend der Industrialisierung auch die Arbeit im Weinberg. Ein entscheidender Einflussfaktor war die Wissenschaft, denn zahlreiche Experten forschten an <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/\">neuen Rebsorten<\/a>, Maschinen und Methoden rund um Weinberg sowie Keller.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Industrialisierung brachte auch einen Wandel im Schutz vor Sch\u00e4dlingen und Rebkrankheiten mit sich. Winzer experimentierten mit verschiedenen Pr\u00e4paraten und nutzten kurzzeitig sogar giftiges Arsen, um ihre Rebst\u00f6cke zu behandeln. Diese jedoch verschwanden gl\u00fccklicherweise schnell wieder und schufen Platz f\u00fcr weniger sch\u00e4dliche Alternativen. Auch die Kali- sowie Stickstoffd\u00fcngung hielt Einzug und erm\u00f6glichte teilweise betr\u00e4chtliche Ertragssteigerungen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"780\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/weinbau-geschichte-bewaesserung-maschine.jpg\" alt=\"Weinberg wird mit Traktor bew\u00e4ssert\" class=\"wp-image-12144\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/weinbau-geschichte-bewaesserung-maschine.jpg 1170w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/weinbau-geschichte-bewaesserung-maschine-770x513.jpg 770w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/weinbau-geschichte-bewaesserung-maschine-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/weinbau-geschichte-bewaesserung-maschine-1155x770.jpg 1155w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/weinbau-geschichte-bewaesserung-maschine-293x195.jpg 293w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/weinbau-geschichte-bewaesserung-maschine-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Staatliche_Foerderungen_trieben_den_Weinbau_voran\"><\/span>Staatliche F\u00f6rderungen trieben den Weinbau voran<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Um die gro\u00dfe Nachfrage nach Wein bedienen zu k\u00f6nnen, mussten Winzer jedoch nicht nur d\u00fcngen und Pflanzenschutz betreiben, sondern auch mit neuen Maschinen arbeiten. Der Staat selbst war es, der sowohl Bew\u00e4sserungssysteme als auch technisches Equipment finanzierte.<\/p>\n\n\n\n<p>Die starke F\u00f6rderung des Weinbaus in vielen L\u00e4ndern lie\u00df eine nahezu goldene \u00c4ra anbrechen, in der jedoch eine Gefahr bestand: Wein verkam mancherorts zu Massenware und einige Winzer erkannten die Bedrohung fr\u00fch. Sie versuchten, die Industrialisierung aus dem Weinberg herauszuhalten, waren jedoch wenig erfolgreich. Erst seit wenigen Jahren gelingt es Winzer in aller Welt, die Vorz\u00fcge der industriellen mit den wichtigen Aspekten des Naturschutzes und der traditionellen Bewirtschaftung zu vereinen. Es sind besonders die j\u00fcngeren Generationen, die dies vorantreiben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Keine_leichte_Zeit\"><\/span>Keine leichte Zeit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Es scheint, als habe der Weinbau von der Industrialisierung nahezu ausschlie\u00dflich profitiert. Dies zu behaupten, lie\u00dfe jedoch einen wichtigen Aspekt au\u00dfer Acht. So gab es w\u00e4hrend dieser Jahrzehnte einige Entwicklungen, die Winzern gro\u00dfe Sorge bereiteten.<\/p>\n\n\n\n<p>Schon die Abwanderung von Arbeitern in die gro\u00dfen Industriefabriken entpuppte sich als Problem. Manche Winzer entschieden sich f\u00fcr das sichere Einkommen, wieder andere mussten auf ihre Saisonarbeiter und helfenden H\u00e4nde verzichten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"780\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reben-mehltau.jpg\" alt=\"Trauben mit wei\u00dfem Pelz \u00fcberzogen\" class=\"wp-image-12146\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reben-mehltau.jpg 1170w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reben-mehltau-770x513.jpg 770w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reben-mehltau-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reben-mehltau-1155x770.jpg 1155w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reben-mehltau-293x195.jpg 293w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reben-mehltau-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><figcaption>Von Mehltau befallene Trauben<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Anfang des 19. Jahrhunderts st\u00fcrzten Echter sowie Falscher Mehltau und die <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/die-grosse-reblausplage-und-ihre-auswirkungen\/\">Reblaus<\/a> den Weinbau in eine tiefe Krise. Fl\u00e4chen verkleinerten sich, Weing\u00fcter schlossen ihre Pforten. Erst nach Erfindung des Pfropfens auf amerikanische Unterlagen verschwand das Hauptproblem dieser Tage. In Forschungsanstalten entdecken Wissenschaftler neue Rebsorten und entwickelten einen nicht unbetr\u00e4chtlichen Teil jener Sorten, die auch heute noch von Bedeutung sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Industrialisierung hatte Winzern letztlich einiges zu bieten. Maschinen brachten die Effizienz mit sich, Pflanzenschutz, D\u00fcnger und Bew\u00e4sserung sicherten die Ernten. Mit <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/rebenkreuzung-vermaehlen-was-zusammenpasst\/\">neuen Rebsorten<\/a> konnten Winzer auf klimatische Rahmenbedingungen und B\u00f6den reagieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist ein Gl\u00fcck, dass sich der Weinbau heute dieser zahlreichen Vorteile bedienen und zeitgleich auf seine vorindustriellen Wurzeln besinnen kann. Mit nachhaltiger Bewirtschaftung, Respekt vor der Natur und einem Blick f\u00fcr Ertragsreduktion ist es Winzern heute m\u00f6glich, gro\u00dfartige Weine zu produzieren und dabei profitabel zu handeln. Der Umweg \u00fcber eine Zeit des Qualit\u00e4tsverlustes sorgte letztlich auch f\u00fcr ein neues Bewusstsein und weckte die Lust der Winzer am Setzen neuer Ziele.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit dem Aufkeimen der Industrialisierung ab Mitte des 19. Jahrhunderts ver\u00e4nderte sich viel. Klassische Berufe, die zahlreichen Menschen bis zu diesem Zeitpunkt Arbeit verschafften, wurden von Jobs in Fabriken verdr\u00e4ngt. Eine wachsende Bev\u00f6lkerung, technischer Fortschritt und ver\u00e4nderte Bed\u00fcrfnisse sowie Gewohnheiten pr\u00e4gten auch den Weinbau. Einfach war es damals f\u00fcr die Winzer nicht. Der Durst einer wachsenden Bev\u00f6lkerung W\u00e4hrend der Industrialisierung kam es aufgrund ver\u00e4nderter Lebensbedingungen und einer besseren wirtschaftlichen Lage zu einem bemerkenswerten Wachstum der Bev\u00f6lkerung. Von 1850 bis etwa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":12147,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[24,106,22],"class_list":["post-12132","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geschichte-kunst","tag-handwerk","tag-weingeschichte","tag-weinwissen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12132"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12794,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12132\/revisions\/12794"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}