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Anima Negra Quibia 2022

Steckbrief

Weinart
Geschmack
Weinstil
Anbaugebiet
Rebsorte
Callet, Premsal und Giró Ros
Appellation
Vi de la Terra Illes Balears
Jahrgang
2022
Trinkempfehlung
Mindestens bis 3 Jahre nach der Lese
Ausbau
Edelstahltank
Temperatur
8-10°C
Alkoholgehalt
12% vol
Säure
5,9 g/l
Restzucker
0,48 g/l
Inhalt
0.75l
Verschlussart
Schraubverschluss
Artikelnummer
SP37573
Allergene
enthält Sulfite
Vegan
Vegan
  • Weinbeschreibung & Verkostungsnotiz
    • Weißweinkleinod aus Mallorca
    • Umfangreiches Sortierverfahren für Qualität
    • Ausbau auf der Vollhefe für viel Aroma

    Aromatischer Weißwein aus Mallorca

    Der Quíbia vom mallorquinischen Weingut Ànima Negra zeigt sich in einem strahlenden Gelb. Mit etwas Luft liefert der Wein faszinierende Aromen von Pfirsich, Zitrusfrucht und reifer Maracuja. Zum fruchtigen Teil gesellen sich Blütenduft und mineralische Nuancen. Mit feinem Schmelz an den Lippen strotzt der Quíbia vor Energie und Ausdruck. Er ist frisch und fruchtig mit einem schönen mineralischen Gerüst. Ein gutes Süße–Säure–Spiel mit ausgewogener Extraktsüße zeichnet ihn aus. Mit feinem mineralischen und kräuterwürzigen Nachhall klingt er lange nach.

    Weißweinperle von der Urlaubsinsel

    Die mallorquinische Rotwein–Rebsorte Callet ist das Parademerkmal des Top-Weingutes Ànima Negra. Selbst in dieser außergewöhnlichen Weißweincuvée ist sie mit vierzig Prozent präsent. Seit dem Premierenjahrgang 2008 ist der Quíbia ohne Zweifel einer der spannendsten Weißweine der Balearen. Per Hand lesen sie die Trauben selektiv in kleine Kisten. Die Ernte startet mit der Rebsorte Giró Ros Ende August, gefolgt von den Premsal–Trauben Anfang September und der Rebsorte Callet einige Tage später. 

    Intelligente Qualitätsauswahl

    Zwölf Stunden kühlt das Weingut die Trauben. Dann praktizieren sie eine doppelte Selektion. Fleißige Hände sortieren zunächst an Sortiertischen. Ein optisches Verfahren begutachtet dann Beere für Beere. So verarbeitet das Weingut nur die allerbesten Früchte weiter. Bei den Sorten Giró Ros und Premsal erfolgt eine kurze Mazeration. Anschließend keltern sie diese sanft. Bei der roten Rebsorte Callet erfolgt natürlich keine Mazeration, um keinen Farbaustritt aus den Schalen zuzulassen.

    Viel Aroma ist das Ziel

    In Edelstahltanks leiten sie getrennt die Fermentation mit heimischen Hefen ein. Diese begünstigen die Typizität der Rebsorten. Circa drei Monate bleiben die Weine auf der Vollhefe. Das bewirkt einen sehr eleganten, aromareichen und ausdrucksstarken Wein mit viel Persönlichkeit. Erst danach verschneiden sie den Callet Blanc de Noir mit den einheimischen Rebsorten Premsal (35 Prozent) und Giró Ros (25 Anteile).

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Anima Negra Quibia 2022

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