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Horst Sauer Escherndorfer Fürstenberg Blauer Silvaner trocken 2021

Steckbrief

Weinart
Geschmack
Anbaugebiet
Rebsorte
Blauer Silvaner
Appellation
Franken QbA
Jahrgang
2021
Trinkempfehlung
Mindestens bis 3 Jahre nach der Lese
Ausbau
Edelstahltank
Alkoholgehalt
13% vol
Säure
6,2 g/l
Restzucker
3,1 g/l
Inhalt
0.75l
Verschlussart
Schraubverschluss
Artikelnummer
DL32726
Allergene
enthält Sulfite
  • Weinbeschreibung & Verkostungsnotiz
    • VDP.Erste Lage®
    • Langer Hefekontakt
    • Spätlese

    Im Glas erscheint der trockene Blauer Silvaner vom Weingut Horst Sauer aus der Lage Fürstenberg mit einem leicht roséfarbenen Ton. Im Duft spiegelt er die feine mineralische Prägung des Fürstenbergs wider und bietet dazu Aprikose und Zitrusanklänge. Seinen Geschmack kennzeichnen die mineralische Komponente und die schöne Kräuterwürze. Er ist ausgewogen mit gutem Süße–Säure–Spiel und zeichnet sich aus durch eine elegante Cremigkeit. Der Wein ist frisch mit bemerkenswertem Nachhall. Passt zu Spargel in allen Variationen, hellen Fleischgerichten mit cremigen Soßen oder Steaks.

    Den trockenen Blauen Silvaner aus „Erster Lage“ hat das fränkische Weingut Horst Sauer als Qualitätswein „S“ gekennzeichnet. In diesen Weinen liegt das besondere Herzblut. Hinter dieser Kennzeichnung verbergen sich komplexe, ausdrucksstarke Weine mit viel Genusspotenzial. Die Ehre der Anerkennung als „VDP.Erste Lage®“ erhalten nur erstklassige Lagen mit eigenständigem Charakter, so wie die Lage Fürstenberg. In dieser herrschen optimale Wachstumsbedingungen. Die Lage erbrachte den Nachweis, dass aus ihr über lange Zeit Weine mit nachhaltig hoher Qualität hervorgingen. Das „S“ ist die Abkürzung für die ehemaligen trockenen Spätlesen. Diese Weine vinifiziert das Weingut nach wie vor nach den Kriterien einer Spätlese.

    Horst Sauer und sein Gespür für elegante Weißweine

    Der Blaue Silvaner ist eine Abwandlung vom grünen Silvaner. Die Trauben verfärben sich während der Reifephase blau.
    Das Weingut verwendet gesundes, hochreifes Lesegut. Bereits im Weinberg lesen sie selektiv per Hand. Die Maische steht über Nacht im Edelstahlbehälter, bevor sie den Most gewinnen.  Im Edelstahltanktank vergären sie diesen und bauen den Wein dort mit langem Hefelager aus.

  • Weingut Horst Sauer
    Bocksbeutelstr. 14
    D-97332 Escherndorf

  • Jancis Robinson
    17 / 20 Punkte (bezieht sich auf Jahrgang: 2019)

    „You have to work hard for the fragrance of this rascal (Lump) to reveal its subtleties but it finally comes up with an intricate composition of ripe peach, sweet lemon, marjoram and a hint of hazelnut. On the palate, it’s peach and grapefruit with a subtle piquancy of pith and peel, nutty crunch and delicate earthy minerality. Healthy acidity adds structure.“

    Falstaff
    91 / 100 Punkte (bezieht sich auf Jahrgang: 2018)

    „Noch etwas verhaltene Nase, etwas Rauch, Brioche und Bittermandel. Dazu Birne und Aprikose. Am Gaumen Schmelz und Struktur. Zarte Zitrusfrucht, dazu ein paar Röstaromen. Präzise Säure und elegante Struktur. Klar und fein, schöne Länge.“

    Vinum
    17 / 20 Punkte (bezieht sich auf Jahrgang: 2017)

    „Waldkräuter mit Salbei und etwas reifer Walnuss in der Nase. Noch etwas zurückhaltend am Gaumen. Doch die zukünftige Kraft und Dichte lässt sich beretis erahnen. Wer nicht warten möchte: Bitte karaffieren und ausreichend Luft geben.“

    Auszeichnungen für Weingut und Winzer
    Eichelmann Weinführer - 5/5 Sterne = Weltklasse 
    Gault & Millau - 4 Trauben Deutsche Spitze 
    Gault & Millau 2018 - Winzer des Jahres
    International Wine & Spirit Competition - GERMAN WINE PRODUCER OF THE YEAR 2016, London 2016
    Bayerischer Staatsehrenpreis - 1995, 1998, 2001, 2004, 2008, 2011, 2014, 2017, 2020
    DLG Bundesehrenpreis 2013

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Horst Sauer Escherndorfer Fürstenberg Blauer Silvaner trocken 2021

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