Der Heiligenblut Chardonnay & Weißburgunder schenkt Burgunderreben eine Bühne

Christian und Martin Hannemann wählen für den Heiligenblut Chardonnay & Weißburgunder trocken Trauben aus mehreren Lagen rund um Alzey-Weinheim. Das vergleichsweise kühle Klima in der Region schenkt den Weißweinreben viel Finesse und intensives Aroma. In der späteren Cuvée bringt der Chardonnay reiche Fülle ins Glas, während der Weißburgunder klassisch frische und elegante Akzente schenkt.

Den Chardonnay bauen die Winzer größtenteils in gebrauchten Barriques aus, den Weißburgunder in Edelstahl. Die Weine lagern lange auf der Vollhefe und gewinnen dabei den cremigen Schmelz. Am Schluss begeistert eine Cuvée mit etwa vierzig Prozent Weißburgunder sowie sechzig Prozent Chardonnay.

Ein Jungwinzer aus Rheinhessen macht Furore

Christian Spohr steht seit dem Jahrtausendwechsel an der Spitze des Familienbetriebs. Gemeinsam mit Eltern, Ehefrau und Schwester produziert er im südlichen Rheinhessen hervorragende Rot- und Weißweine. Der Spohr Chardonnay Vom Löss kommt zugänglich und charmant daher. Dies macht ihn zu einem beliebten Tropfen für Alltag und Menü.

Reduzierte Erträge für mehr Qualität

Das Lesegut für diesen Weißwein gedeiht in Rheinhessen unweit der Stadt Worms. Im warmen und vergleichsweise trockenen Klima des Anbaugebietes bewirtschaftet Christian Spohr die Weinberge sorgfältig. Die Erträge seiner Reben reduziert der Winzer durch klug geplanten Rebschnitt. Der Chardonnay profitiert von den tiefgründigen Böden der Region, die ihn mit Nährstoffen aus Kalk und Löss versorgen.

Spohr nutzt Holzfass und Edelstahltank

Nach der Weinlese presst Christian Spohr den Most sanft aus dem Lesegut. Im Anschluss hieran teilt der Winzer den Saft in zwei Partien. Eine davon gärt in Edelstahlstanks, die andere in Fässern aus Holz. Erst im späten Frühling finden die beiden Partien wieder zueinander. Christian Spohr kreiert auf diese Weise eine facettenreiche Cuvée. Der Spohr Chardonnay Vom Löss ist auch für vegan lebende Menschen geeignet.

Zauberhaftes Farbenspiel und fruchtiges Bukett

Der Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes begrüßt den Genießer mit einem hell leuchtenden Goldton. Die durchscheinende Farbe erzeugt einen eleganten und finessenreichen ersten Eindruck. Im Bukett entdeckt die Nase viel gelben Apfel, reifen Pfirsich und exotische Honigmelone. Nuancen von gerösteter Nuss und frischer Vanilleschote runden das Schauspiel ab.

Der Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes an Gaumen

Auch im Mund finden sich die fruchtigen Noten aus dem Bukett des Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes wieder. Auf der Zunge ist der Weißwein elegant und lebhaft. Zugleich präsentiert er einen zarten Schmelz und eine dichte Struktur. Im langen Nachhall verabschiedet sich der Chardonnay mit einem Hauch Apfel und Eichenholz.

Ein Genuss für viele Momente

Der Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes begleitet anspruchsvolle Genießer mühelos durch den Alltag. Zugleich ist er ein passender Wein für festliche Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage und Jubiläen. Er passt hervorragend zur klassisch französischen Küche mit Gerichten wie Bouillabaisse, Gratin dauphinois, Quiche Lorraine und Tartes aller Art.

Alain Grignon formt den Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes

Die Edelrebe Chardonnay wächst bei Les Mougeottes in einem mediterranen Klima. Die Nähe zur Küste schickt angenehmen Wind in die Weinberge. Auch die Gebirgszüge wirken sich mit feuchter und kühler Luft positiv auf die Reife der Trauben aus. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in Sandstein, Schiefer, Kalk und Ton.

Die Winzer lesen die Chardonnay-Trauben während der frühen Morgenstunden von Hand. Im Keller sortieren Sie das Lesegut noch einmal gründlich und verwenden nur die besten Trauben für den Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes. Für den Ausbau im Keller verantwortlich zeichnet der bekannte Berater Alain Grignon. Er verwendet für den Wein getoastete französische Eichenfässer. Während eines geruhsamen Lagers auf der Feinhefe entsteht der samtig weiche Körper dieses Chardonnays.

Holzfässer sind bei Maison Ventenac selten

Die Chardonnay-Reben, welche das Lesegut für den Maison Ventenac (?) liefern, stehen auf kalkreichen Böden. Atlantische Winde vereinen sich in den Weinbergen mit dem Einfluss des Languedoc und lassen die Weißweinrebe finessenreich ausreifen.

Kein Fragezeichen bei der Qualität

Direkt nach der Lese gärt der Wein bei rund 17 Grad Celsius in Edelstahl. Das Fragezeichen von Maison Ventenac reift vier Monate in Fässern mit einem Fassungsvermögen von zweitausend Litern. Die Fässer sind gebraucht, sodass sie nur einen sehr dezenten Einfluss auf den Wein haben. Dies passt zur Philosophie des Hauses, in der Holzreifung selten einen Platz findet. Auf die Frage nach dem „Warum“ antworten Stephanie und Olivier Ramé: „Wir haben das vorher noch nicht probiert. Jetzt war es an der Zeit.“ Eine goldrichtige Entscheidung.

Geheimtipp aus dem Languedoc

Das Weingut Maison Ventenac liegt in der Appellation Cabardès, unweit der Pyrenäen und der Stadt Carcassonne. Hier führen Stephanie und Olivier Ramé die Tradition von Stephanies Familie in der dritten Generation fort. Mit ausdrucksstarken und authentischen Weinen, welche das Terroir und die Rebsorte spiegeln, gehört das Ehepaar heute zu den Geheimtipps des Languedoc. Der Maison Ventenac (?) spricht eine besondere Sprache. Wir schließen uns an: „Warum nicht?“

Reduzierter Alkohol – Voller Genuss. Aufgrund seiner Ausnahmenqualitäten im Umgang mit der manchmal als schwierig geltenden Rebsorte wird Weinmacher François Pugibet von Kollegen gerne ehrfurchtsvoll als der "Teufel des Chardonnay" bezeichnet. Damit kann er gut leben und zeigt mit seinem Domaine la Colombette Plume Chardonnay eindrucksvoll wie er sich diesen Ruf erworben hat. Dieser klasse Wein ist teilweise entalkoholisiert, bietet trotzdem alles, was man bei einem Wein sucht. Dank seiner Aromenvielfalt, Charakter und Frische bietet der Domaine la Colombette Plume vollen Genuss.

Bei Domaine la Colombette ist man stolz darauf, gleich eine ganze Linie von alkoholreduziertem Wein namens „Plume de Colombette“ anbieten zu können, wobei „plume“ sich mit Feder übersetzt – eine Anspielung auf die neue Leichtigkeit im Glas. Bei den Plume-Weinen reduziert man den Alkoholgehalt mittels Umkehr-Osmose auf 9%vol. Dazu wird der Wasser-Alkohol-Anteil des Weins von den Aromen, Gerbstoffen, Mineralien und Farbpigmenten schonend getrennt und bei niedrigen Temperaturen destilliert. Das nun teilweise vom Alkohol befreite Wasser wird dem Wein wieder zugeführt.

Das Ergebnis sind durchweg elegante, schmackhafte und ernstzunehmende Weine mit Charakter, die genau den Nerv der Konsumenten treffen. Denn die Famille Pugibet weiß, um auch mit wenig Alkohol geschmacklich punkten zu können, bedarf es einer fehlerfreien "völlig normalen" Vinifizierung extrakt- und aromenreicher Ausgangsweine. Bei Wettbewerben treten die 9% Plume Weine gegen normal alkoholstarke Konkurrenten an und fahren Siege und Prämierungen ein.

Trinkspaß PUR: Die weiße N°1 aus Italien. Der Tanica No. Uno Chardonnay bietet Ihnen große Qualität zum kleinen Preis. Passend zu dem bei unseren Kunden sehr beliebten Roten „Tanica No. Uno Montepulciano“ möchten wir Ihnen hier sein ebenbürtiges, weißes Pendant anbieten. Der Tanica No. Uno Chardonnay ist ein herrlich frischer Weißwein aus Abruzzen, ein Allrounder, der bei allen Weißweintrinkern auf ihrer nächsten Feier für Begeisterung sorgen wird. Ein großartiger Tropfen für kleines Geld!