Chardonnay-Favoriten

Ein Jungwinzer aus Rheinhessen macht Furore

Christian Spohr steht seit dem Jahrtausendwechsel an der Spitze des Familienbetriebs. Gemeinsam mit Eltern, Ehefrau und Schwester produziert er im südlichen Rheinhessen hervorragende Rot- und Weißweine. Der Spohr Chardonnay Vom Löss kommt zugänglich und charmant daher. Dies macht ihn zu einem beliebten Tropfen für Alltag und Menü.

Reduzierte Erträge für mehr Qualität

Das Lesegut für diesen Weißwein gedeiht in Rheinhessen unweit der Stadt Worms. Im warmen und vergleichsweise trockenen Klima des Anbaugebietes bewirtschaftet Christian Spohr die Weinberge sorgfältig. Die Erträge seiner Reben reduziert der Winzer durch klug geplanten Rebschnitt. Der Chardonnay profitiert von den tiefgründigen Böden der Region, die ihn mit Nährstoffen aus Kalk und Löss versorgen.

Spohr nutzt Holzfass und Edelstahltank

Nach der Weinlese presst Christian Spohr den Most sanft aus dem Lesegut. Im Anschluss hieran teilt der Winzer den Saft in zwei Partien. Eine davon gärt in Edelstahlstanks, die andere in Fässern aus Holz. Erst im späten Frühling finden die beiden Partien wieder zueinander. Christian Spohr kreiert auf diese Weise eine facettenreiche Cuvée. Der Spohr Chardonnay Vom Löss ist auch für vegan lebende Menschen geeignet.

Facettenreiches Spiel im Auftakt

Der Kühling-Gillot Chardonnay „R“ Fass No. 20 besticht mit einer zart weißgoldenen Farbe und goldenen Glanzlichtern beim Schwenken des Glases. Die Nase trifft im Bukett auf eine nur dezent ausgestaltete Birnenfrucht, die sich mit ebenso zurückhaltender Quitte vereint. Der klare Fokus hier liegt auf der kräuterigen Würze der Rebe. Feines Tabakblatt, Wildkräuterwiese und ein angenehmer Holz-Anklang sorgen für einen herrlich abwechslungsreichen Start.

Der Kühling-Gillot Chardonnay „R“ Fass No. 20 am Gaumen

Straff gespannt ist der Kühling-Gillot Chardonnay „R“ Fass No. 20 am Gaumen. Er bringt einen ansehnlichen Trinkfluss auf die Zunge. Saftige Birne und Quitte finden in Wildkräutern erneut einen stilvollen Partner. Ein angenehmer Schmelz schafft Raum für die dezente Holzwürze, die an den Ausbau des Weißweins im Keller erinnert. Der Kühling-Gillot Chardonnay „R“ Fass No. 20 ist im Nachhall lang und klingt kräuterbetont aus.

Exklusive Momente und anspruchsvolle Anlässe lieben diesen Chardonnay

Der Kühling-Gillot Chardonnay „R“ Fass No. 20 ist der passende Weißwein für festliche Anlässe wie Geburtstage, Weihnachtsabende, Hochzeiten und Jubiläen aller Art. Auch im gehobenen Alltag begeistert er mit seinem angenehm kräuterigen Charakter und harmoniert auch bei Tisch mit vielen Speisen. Ein Glanzlicht ist er zu sautierten Meeresfrüchten, Forelle vom Grill und klassischem Backhähnchen aus dem Ofen mit Reis und heller Zitronensauce.

Im Kühling-Gillot Chardonnay „R“ Fass No. 20 spiegelt sich die Liebe zur Rebe

In der Oppenheimer Gemarkung wächst dank Kühling-Gillot bereits seit mehr als vierzig Jahren auch die französische Chardonnay-Rebe. Carolin Spanier-Gillot kennt die Vorzüge der hiesigen Lagen in Bezug auf die Weißweinsorte und pflegt die Reben nach biodynamischer Philosophie.

Naturnaher Weinbau im Einklang mit der ursprünglichen Energie des Terroirs formt gesunde, hocharomatische Früchte. Diese lesen die Winzer behutsam und vergären den Kühling-Gillot Chardonnay „R“ Fass No. 20 anschließend spontan in einem Stückfass aus Pfälzer Eiche. Das lange Hefelager verleiht dem Burgunderwein seine schmelzige Natur und schenkt dieser limitierten Auflage ihre einzigartige Harmonie.

Neues und altes Holz fließen in den Koehler-Ruprecht Chardonnay Tradition Kabinett

Für die Winzer ist vor allem die Kombination aus altem und neuem Holz ein hervorstechender Punkt, der dem Koehler-Ruprecht Chardonnay Tradition Kabinett seine außergewöhnlich weiche Frucht und die zarte Vanillenote schenkt.

Nach der sorgfältigen Lese der Chardonnaytrauben gärt der Most zunächst im alten 600 Liter Halbstückfass und reift anschließend in neuen Barriques. Der hauseigenen Tradition, den Wein möglichst schonend zu begleiten, folgen die Winzer auch beim Koehler-Ruprecht Chardonnay Tradition Kabinett mit großer Leidenschaft.

Im Bukett viel reichhaltige Frucht

Der Manz Chardonnay Alte Reben Reserve startet seinen Moment mit einem warmen Gelbgold und zart weißgoldenen Reflexen. Auf den ersten Eindruck folgt im Bukett dann eine reife Frucht. Saftige Birne, gelber Apfel, exotische Litschi und rotbackige Aprikose bilden ein charmantes Ensemble. Dazu kommt ein zarter Hauch Holzwürze gepaart mit der leicht salzigen Natur des Terroirs.

Der Manz Chardonnay Alte Reben Reserve am Gaumen

Zur Hausmannskost und feinen Menüs der passende Wein

Mit dem Manz Chardonnay Alte Reben Reserve erleben Genießer den idealen Wein für festliche und besondere Momente. Als fruchtig-terroirbetonter Chardonnay aus Rheinhessen begeistert er auch anspruchsvollste Gaumen. Bei Tisch passen gegrillte Forelle auf Butterreis, Hühnerbrust mit geschmorten Zitronen und Spätzle in heller Sauce perfekt zu diesem Weißwein. Auch solo macht der Manz Chardonnay Alte Reben Reserve eine gute Figur. Dann versüßt er Genießern beispielsweise den geruhsamen Feierabend oder romantische Momente zu zweit.

Im Manz Chardonnay Alte Reben Reserve zeigt sich das tiefgründige Terroir

Eric Manz wählt für den Manz Chardonnay Alte Reben Reserve Trauben, die auf tiefgründigem Kalksteinfels reiften. Die Reben, die diese Früchte hervorbringen, sind rund dreißig Jahre alt und wurzeln weitverzweigt im Grund. So tiefgründig wie der Boden hier ist, erwartet der Winzer auch vom Chardonnay großen Tiefgang und das Resultat gibt ihm Recht.

Nach der schonenden Lese, sanftem Pressen und dem Gärprozess reift ein Großteil des Weins im großen Holzfass. Einen kleinen Teil legt Eric Manz in Edelstahl zur Ruhe. Rund sechs Monate reift der Wein hier und bleibt bis zu seinem Weg auf die Flasche auf der Hefe. Im Ergebnis zeigt er sich rund und harmonisch, mit einem angenehm mittelkräftigen Körper.

Holzfässer sind bei Maison Ventenac selten

Die Chardonnay-Reben, welche das Lesegut für den Maison Ventenac (?) liefern, stehen auf kalkreichen Böden. Atlantische Winde vereinen sich in den Weinbergen mit dem Einfluss des Languedoc und lassen die Weißweinrebe finessenreich ausreifen.

Kein Fragezeichen bei der Qualität

Direkt nach der Lese gärt der Wein bei rund 17 Grad Celsius in Edelstahl. Das Fragezeichen von Maison Ventenac reift vier Monate in Fässern mit einem Fassungsvermögen von zweitausend Litern. Die Fässer sind gebraucht, sodass sie nur einen sehr dezenten Einfluss auf den Wein haben. Dies passt zur Philosophie des Hauses, in der Holzreifung selten einen Platz findet. Auf die Frage nach dem „Warum“ antworten Stephanie und Olivier Ramé: „Wir haben das vorher noch nicht probiert. Jetzt war es an der Zeit.“ Eine goldrichtige Entscheidung.

Geheimtipp aus dem Languedoc

Das Weingut Maison Ventenac liegt in der Appellation Cabardès, unweit der Pyrenäen und der Stadt Carcassonne. Hier führen Stephanie und Olivier Ramé die Tradition von Stephanies Familie in der dritten Generation fort. Mit ausdrucksstarken und authentischen Weinen, welche das Terroir und die Rebsorte spiegeln, gehört das Ehepaar heute zu den Geheimtipps des Languedoc. Der Maison Ventenac (?) spricht eine besondere Sprache. Wir schließen uns an: „Warum nicht?“

Zauberhaftes Farbenspiel und fruchtiges Bukett

Der Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes begrüßt den Genießer mit einem hell leuchtenden Goldton. Die durchscheinende Farbe erzeugt einen eleganten und finessenreichen ersten Eindruck. Im Bukett entdeckt die Nase viel gelben Apfel, reifen Pfirsich und exotische Honigmelone. Nuancen von gerösteter Nuss und frischer Vanilleschote runden das Schauspiel ab.

Der Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes an Gaumen

Auch im Mund finden sich die fruchtigen Noten aus dem Bukett des Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes wieder. Auf der Zunge ist der Weißwein elegant und lebhaft. Zugleich präsentiert er einen zarten Schmelz und eine dichte Struktur. Im langen Nachhall verabschiedet sich der Chardonnay mit einem Hauch Apfel und Eichenholz.

Ein Genuss für viele Momente

Der Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes begleitet anspruchsvolle Genießer mühelos durch den Alltag. Zugleich ist er ein passender Wein für festliche Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage und Jubiläen. Er passt hervorragend zur klassisch französischen Küche mit Gerichten wie Bouillabaisse, Gratin dauphinois, Quiche Lorraine und Tartes aller Art.

Alain Grignon formt den Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes

Die Edelrebe Chardonnay wächst bei Les Mougeottes in einem mediterranen Klima. Die Nähe zur Küste schickt angenehmen Wind in die Weinberge. Auch die Gebirgszüge wirken sich mit feuchter und kühler Luft positiv auf die Reife der Trauben aus. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in Sandstein, Schiefer, Kalk und Ton.

Die Winzer lesen die Chardonnay-Trauben während der frühen Morgenstunden von Hand. Im Keller sortieren Sie das Lesegut noch einmal gründlich und verwenden nur die besten Trauben für den Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes. Für den Ausbau im Keller verantwortlich zeichnet der bekannte Berater Alain Grignon. Er verwendet für den Wein getoastete französische Eichenfässer. Während eines geruhsamen Lagers auf der Feinhefe entsteht der samtig weiche Körper dieses Chardonnays.