Geduldig im Weinberg und umtriebig im Keller

Inmitten der morainischen Hügel wachsen die Amrone-Rebensorten Corvinone, Rondinella, Corvina in submediterranem Mikroklima, das vom Gardasee herrührt. Edoardo geht stets schonend und bedacht im Weinberg vor. Sein Ziel ist, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, um das Terroir in seinem Amarone zu spiegeln.

Nach der händischen Lese beginnen die Trauben zu trocknen. Dafür legt Edoardo sie in spezielle Räume, sogenannte „Fruttai“. Neunzig Tage später zeigt sich in den rosinierten Trauben nur noch wenig Saft. Dafür strotzen sie vor Konzentration und himmlisch feiner Süße. Dann verweilen sie weitere zwanzig Tage, inklusive der Schalen, bei 25 Grad Celsius im Edelstahltank. Im Anschluss reift der Borgolago Amarone fast drei Jahre in großen slawonischen Eichenfässern.

Edoardo will, dass sein Borgolago Amarone mehr als nur einer unter vielen ist. So sagt er „der Borgolago Amarone ist etwas Besonderes: In ihm stecken die lange Tradition der Region, die Gaben der Natur und der Anspruch heutiger Weinliebhaber“.

Familienunternehmen mit Sinn für traditionelle Wein

Die beiden Rebsorten Corvina Veronese und Rondinella finden im Centenero Amarone della Valpolicella zueinander. Die Winzer trocknen die frisch gelesenen Trauben an der Luft. Hierbei verlieren die Früchte Wasser und schrumpfen zu Rosinen. In ihnen wiederum findet sich der Charakter von Rebe sowie Terroir umso konzentrierter. Die Cielos beweisen, dass sie sich auf die Tradition des DOCG Weines bestens verstehen. Im Keller verarbeiten sie die Trauben schonend und präsentieren einen Amarone mit überzeugendem Preis-Leistungs Verhältnis.

Drei Rebsorten vereinen sich im Corte al Passo Amarone

Dieser Amarone entsteht mit Hilfe der berühmten italienischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Corvinone. Sie reifen in Sant'Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano und Negrar auf gutseigenen Weinbergen perfekt aus. Nach der Lese im idealen Reifezustand trocknen die Winzer die Früchte 120 Tage lang nach traditioneller Art. Hierbei verlieren die Trauben mehr als ein Drittel ihres Gewichts und gewinnen hochkonzentrierte Farbe sowie Extrakt.

Der Wein reift 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend weitere Monate auf der Flasche. Wir waren beim ersten Probieren schlicht begeistert. Auch für Italiens „Weinpapst“ Luca Maroni gehört dieser Wein zu den besten seiner Art. Er gibt dem Corte al Passo Amarone die höchste Wertung, die er je für einen Amarone zückte: 98/99 Punkte! Chapeau.