Amarone-Premium-Selektion

Drei Rebsorten vereinen sich im Corte al Passo Amarone

Dieser Amarone entsteht mit Hilfe der berühmten italienischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Corvinone. Sie reifen in Sant'Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano und Negrar auf gutseigenen Weinbergen perfekt aus. Nach der Lese im idealen Reifezustand trocknen die Winzer die Früchte 120 Tage lang nach traditioneller Art. Hierbei verlieren die Trauben mehr als ein Drittel ihres Gewichts und gewinnen hochkonzentrierte Farbe sowie Extrakt.

Der Wein reift 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend weitere Monate auf der Flasche. Wir waren beim ersten Probieren schlicht begeistert. Auch für Italiens „Weinpapst“ Luca Maroni gehört dieser Wein zu den besten seiner Art. Er gibt dem Corte al Passo Amarone die höchste Wertung, die er je für einen Amarone zückte: 98/99 Punkte! Chapeau.

Geduldig im Weinberg und umtriebig im Keller

Inmitten der morainischen Hügel wachsen die Amrone-Rebensorten Corvinone, Rondinella, Corvina in submediterranem Mikroklima, das vom Gardasee herrührt. Edoardo geht stets schonend und bedacht im Weinberg vor. Sein Ziel ist, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, um das Terroir in seinem Amarone zu spiegeln.

Nach der händischen Lese beginnen die Trauben zu trocknen. Dafür legt Edoardo sie in spezielle Räume, sogenannte „Fruttai“. Neunzig Tage später zeigt sich in den rosinierten Trauben nur noch wenig Saft. Dafür strotzen sie vor Konzentration und himmlisch feiner Süße. Dann verweilen sie weitere zwanzig Tage, inklusive der Schalen, bei 25 Grad Celsius im Edelstahltank. Im Anschluss reift der Borgolago Amarone fast drei Jahre in großen slawonischen Eichenfässern.

Edoardo will, dass sein Borgolago Amarone mehr als nur einer unter vielen ist. So sagt er „der Borgolago Amarone ist etwas Besonderes: In ihm stecken die lange Tradition der Region, die Gaben der Natur und der Anspruch heutiger Weinliebhaber“.

Numero Uno im Veneto – Amarone

Weine wie der Monte del Frà Amarone Classico della Valpolicella aus dem Valpolicella Classico-Gebiet gehören zu den weltweit geschätzten Spitzenprodukten. Die Trauben der Sorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella stammen vom Landgut Lena di Mezzo. Dieses liegt in einem terrassenförmig angelegten Weinberg von circa 18 Hektar im Herzen von Fumane. Die bezaubernde Hügellandschaft kennzeichnet Tuffstein mit lehm– und kalkhaltige Böden. Der Untergrund ermöglicht eine maximale Ausgewogenheit zwischen Terroir und den autochthonen Rebsorten.

Das Rosinieren der Beeren schafft das Geschmacksplus

Nach der Weinlese trocknen sie die Trauben in kleinen Kisten bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit über 120 Tage. Die Zuckerkonzentration in den Beeren muss mindestens bei ungefähr dreißig Prozent liegen. Im Weingut trennen sie die Beeren von den Stielen und maischen diese ein, um Farb– und Aromastoffe aus den Schalen zu gewinnen. Anfang des Folgejahres pressen sie die Maische sanft ab. Die Fermentation geschieht in kleinen Edelstahlfässern. Daran schließt sich der biologische Säureabbau an, welcher den Wein rundet. 24 Monate reift der Amarone von Monte del Frà in Holzfässern. Weitere sechs Monate bleibt er in Flaschen, bevor er in den Verkauf kommt.