4er-Champagner-Paket

Épicurienne Le Meunier Vieilles Vignes: Nachhaltiger Weinbau prägt Terroircharakter

Über fünfzig Jahre alte Reben bilden das Rückgrat des Champagne Dom Caudron Épicurienne Le Meunier Vieilles Vignes. Sie stehen auf Böden, welche Lehm, Kalk und Sandstein bieten. Die Winzer bewirtschaften ihre Weinberge integriert und lesen die Trauben von Hand. Schon während der Lese achten sie darauf, nur gesunde und hochwertige Früchte auszuwählen.

Für einen Gourmet Champagner wie diesen ist nur das Beste gut genug. Im Weingut entsteht der Champagne Dom Caudron Épicurienne Le Meunier Vieilles Vignes nach traditioneller Methode. Der Saft von über fünfzig Jahre alte Reben erlebt eine 21-monatige traditionelle Flaschengärung. Dies schenkt ihm seinen weichen und strukturierten Körper.

Champagne Dom Caudron: Besondere Grundweine Für den Rosé

Pinot Meunier und Chardonnay finden im Champagne Dom Caudron Fascinante Le Meunier conjugué en Rosé zueinander. Die Winzer kultivieren die Trauben auf möglichst schonende Weise und lesen die gesamten Früchte von Hand. Im Weingut kontrollieren sie die Qualität der Ernte und pressen das Lesegut spätestens fünf Stunden nach der Lese. In der Cuvée kommen schließlich achtzig Prozent weißer Grundwein aus Pinot Meunier, zehn Prozent roter Grundwein aus Pinot Meunier und sechs Monate in Eiche gereifter Chardonnay zusammen. Die Winzer verarbeiten ihn nach traditioneller Methode und reifen ihn zwei Jahre „sur lattes“.

Im Pol Gardere Blue Label Champagne Brut glänzen drei Rebsorten

Der Pol Gardere Blue Label Champagne Brut stammt aus der französischen Gemeinde Chigny-les-Roses. Für diese Cuvée wählen die Weinmacher die klassischen Rebsorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Die Trauben gedeihen in etwa dreißig Cru-Parzellen auf Ton und Kalk.

Nach der Weinlese pressen die Winzer den Most zügig ab und vergären ihn bei kontrollierter Temperatur. Im Februar des Folgejahres vermählen Sie dann eine Cuvée aus achtzig Prozent Grundweinen des letzten Jahrgangs und zwanzig Prozent Grundweinen der Vorjahre. Hierauf folgt die zweite Gärung auf der Flasche. Nach einer Ruhezeit von 18 bis 24 Monaten auf der Hefe gelangt der Pol Gardere Blue Label Champagne Brut dann auf den Markt.