Sumarroca Cava Brut Gran Reserva Nuria Claverol Blanc de Noirs 2015

Auf den Merkzettel

Steckbrief

Weinart
Cava
Geschmack
Brut
Weinstil
frisch, mineralisch
Land
Spanien
Anbaugebiet
Cava
Weingut
Bodegas Sumarroca
Rebsorte
Pinot Noir
Appellation
Cava DO
Jahrgang
2015
Trinkempfehlung
Mindestens bis 10 Jahre nach der Lese
Ausbau
Traditionelle Flaschengärung
Temperatur
7-9 °C
Alkoholgehalt
12,5 % vol
Säure
6,4 g/l
Restzucker
3,1  g/l
Inhalt
0.75l
Verschlussart
Korken
Artikelnummer
SP28358
Allergene
enthält Sulfite

Unsere Stimme aus dem Weinkeller

Alexander Spruch
Alexander Spruch

von Silkes Weinkeller

Gute Freunde und ein Brunch am Sonntag. Was darf da nicht fehlen? Der perfekte Schaumwein! Der Sumarroca Cava Gran Reserva Blanc de Noirs aus der Nuria Claverol-Linie bringt alles mit, was man sich wünschen kann. Frische, Komplexität und Trinkfreude. Die roten Spätburgunder-Trauben werden weiß gekeltert. So entsteht ein Schäumer der internationalen Spitzenklasse, die Kraft eines säurearmen Spätburgunders gepaart mit der Eleganz eines Weißweins aus dem Burgund. Die Perlage ist sehr fein, Noten von Zitrusfrüchten, Rose und Jasmin strömen aus dem Glas. Am Gaumen feine Aromen von Granny Smith, Grapefruit, Honig und Mandel. Im frischen Finale Ananas und Anklänge von Schiefer. Komplex und filigran begeistert der Sumarroca Blanc de Noirs als Begleiter zu unterschiedlichsten Speisen. Als Geheimtipp: Die Frische dieses Cavas ist perfekt zum würzigen Rauch einer Zigarre nach einem langen Brunchtag.
  • Weinbeschreibung & Verkostungsnotiz
    Dieser außergewöhnliche Cava stammt von sehr alten Pinot Noir-Rebstöcken, welche auf den höchsten Weinbergen der Bodega Sumarroca wachsen. In diesen von Wald und Bergen geschützten Lagen finden die streng selektionierten Trauben ideale Voraussetzungen für ein langsames und gleichmäßiges Wachstum. Die kalkreichen Böden dieser Lagen verleihen dem Sumarroca Cava Brut Gran Reserva Nuria Claverol Blanc de Negres eine mineralische und komplexe Komponente. Durch den nur sehr kurzen Kontakt der Traubenschalen mit dem Most, sowie einer schonenden Pressung erhält dieser Blancs de Noir-Cava seine leuchtend hellgelbe Farbe. Die feingliedrige Perlage erhebt sich stetig vom Boden des Glases. Der Cava Gran Reserva duftet nach roten Waldbeeren, reifen Altländer Rosenäpfel, dunkler Brotkruste, gerösteten Mandeln, feinen Röstaromen, sowie mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt er seine cremige Textur, eine frische Säure - verbunden mit einem feinen Mousseux. In perfekt abgestimmter Balance verbindet er Eleganz, Komplexität und Struktur. Dies ist ein besonderer Cava, der es ohne Zweifel mit den besten Schaumweinen der Welt aufnehmen kann. Am besten mit einem Avocado-Dip mit Pinienkernen, Vitello tonnato oder einem gebratenen Octopus. Die Eleganz des Pinot Noir, eingefangen in einem eleganten weißen Spitzen-Cava. Um das zu erreichen - um die Extraktion der Farbstoffe durch den Kontakt mit den Häuten und dem Most zu vermeiden - werden die Trauben in der kühlen Nacht gelesen und dann umgehend auf 10°C herunter gekühlt. Nur 40% des Mostes werden anschließend verwendet und in Edelstahltanks vergoren. Auf der Feinhefe lagert der Sumarroca Cava Brut Gran Reserva Núria Claverol Blanc de Negres dann 40 Monate und präsentiert sich jetzt als eleganter Edelschaumwein, der es ohne Zweifel mit den besten Schaumweinen der Welt aufnehmen kann.


  • Bodegas Sumarroca, S.L.
    El Rebato, s/n
    08739 SUBIRATS (BARCELONA)
    Spanien

  • Guia Penin
    91 / 100 Punkte (bezieht sich auf Jahrgang: 2014)
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Sumarroca Cava Brut Gran Reserva Nuria Claverol Blanc de Noirs 2015

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