Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

• Lesegut von vierzig Jahre alten Reben
• In neuen und gebrauchten Eichenfässern gereift
• Klassischer Chablis Geschmack

Die Familie Lavantureux genießt über die Grenzen ihrer Heimatstadt Lignorelles hinaus einen hervorragenden Ruf. Dies wiederum ist das Ergebnis einer gewachsenen Familientradition, im Rahmen derer sich heute die Brüder Arnaud und David dem Wein verschreiben. Sie bewirtschaften kleine Flächen in der Weinregion Chablis, kultivieren Chardonnay und produzieren Weine mit herausragendem Charakter.

Ein feiner Chablis mit dezentem Holzeinfluss

Der Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir offenbart dem Genießer schon optisch, dass nur ein geringer Teil des Weins in neuen Eichenfässern ruhte. Seine blassgelbe Farbe ist der Attraktivität dieses Tropfens jedoch nicht abträglich, sondern weckt Neugierde auf das Bukett. Hier präsentiert der Chablis eine leichte Kombination aus Zitronenzesten und reifer Birne. Am Gaumen gesellen sich buttrige Nuancen, etwas Honig, mineralische Anklänge und eine feine Salznote hinzu. Der Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir überzeugt dabei stets mit der perfekten Balance zwischen reichhaltigen und frischen Akzenten. Bis in den langen Nachhall hinein bleibt er voll gespannter Energie.

Rundet jede Speise perfekt ab

Als Begleiter für Speisen ist der Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir zu Forelle oder Garnelenspießen vom Grill gerne gesehen. Er harmoniert sehr stilvoll mit frischem Baguette und beweist an der Seite eines sahnig cremigen Hühnerragouts seine Größe. Wer möchte, genießt ihn kurzerhand solo an einem lauen Sommerabend und lässt die Abendsonne und den Chablis um die Wette strahlen.

Einzigartige Weinberge und traditionelle Talentwinzer

Eine Fläche von rund 2,6 Hektar nutzt die Familie Laventureux für den Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir. Im kühleren Klima des Gebietes gedeiht der Chardonnay auf dem typisch regionalen Kimmeridge-Boden vortrefflich. Auf diesem kalkreichen Untergrund bilden die durchschnittlich vierzig Jahre alten Rebstöcke gesundes Lesegut aus, das die Winzer zügig in das Gut bringen.

Dort fermentieren und vergären Sie den Most nach traditionellen und schonenden Methoden. Im Anschluss hieran reift der Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir in Eichenfässern. Dabei achten die Winzer genau auf das Verhältnis aus neuen Fässern, gebrauchten Exemplaren und Stahltanks. Fünf bis 15 Prozent des Weines reifen in neuen Fässern, fünfzig bis sechzig Prozent in solchen mit einem Alter von drei bis fünf Jahren und der restliche Wein entfaltet sein Potenzial im Stahltank. Im Gut selbst finden alle drei dann schließlich zusammen.