Champagner

Champagner ist ein Schaumwein, der im nordöstlichen Frankreich angebaut wird. Der Name Champagner ist markenrechtlich geschützt. Nur in der Region Champagne und unter strengen Regeln darf dieser angebaut werden. Die klassischen Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Ein Grundwein muss mindestens 15 Monate reifen, ein Jahrgangs-Champagner drei Jahre. Die im Wein enthaltene Kohlensäure wird durch eine zweite Gärung erreicht, die in der Flasche stattfindet.