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  • Beschreibung
    Solera Rum aus Guatemala
  • Besonderheiten

    Ron Zacapa Centenario ist ein Rum aus der Region Zacapa in Guatemala, der von der 1930 gegründeten Licorera Zacapaneca hergestellt wird. Die Marke gehört heute zu gleichen Teilen Industrias Licoreras de Guatemala und dem multinationalen Lebensmittelkonzern Diageo. In Guatemala ist die Verwendung von frischem Zuckerrohrsaft (virgin sugar cane honey) für die Rum-Herstellung gesetzlich vorgeschrieben, d.h. guatemaltekischer Rum darf nicht, wie vielerorts üblich, aus Melasse erzeugt werden.

    Der Rum reift in einer Höhe von 2300 Metern - über den Wolken - in den Bergen, wo er in ausgebrannten Bourbon-Eichenfässern gelagert wird. Alle drei Jahre werden die Fässer entleert und mit heißer Flamme frisch getoastet. Das Solera-System hat man sich bei den spanischen Sherry-Herstellern abgeschaut: Destillate verschiedener Reifestufen werden so vermischt, dass immer eine gleichbleibende Qualität garantiert werden kann. Seine besondere Geschmacksnote bekommt der Ron Zacapa dadurch, dass er für kurze Zeit in Sherryfässern lagert. Das Aroma umfasst florale Noten,  Schokolade und Kaffee; der Geschmack ähnelt dem Cognacs.

     

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