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Alvarez y Diez

Das Anbaugebiet Rueda ist eine reine Weißweinregion, die auf einem kastillischen Hochplateau beheimatet ist.Der Kontrollrat arbeitet jedes Jahr die Vorgaben für die Weinlese mit dem Ziel aus, die bestmögliche Traubenqualität zu erzielen. Dazu gehört die schnelle Weiterverarbeitung des Leseguts und die Vermeidung von Kontakt mit Metall beim Transport. Die ständige Modernisierung innerhalb der D.O. Rueda und der Einsatz der richtigen Technik haben dafür gesorgt, dass heute fast 90 Prozent der Lese maschinell erfolgen kann (bei der Sauvignon Blanc sind es fast 100 Prozent).Die maschinelle Lese vollzieht sich in der Regel nachts, wodurch eine Oxidation der Moste verhindert wird, zu der es bei Tageslicht und Hitze schnell kommen kann. Zudem haben die Moste eine deutlich niedrigere Temperatur, was die schonende Weiterverarbeitung in der Bodega erleichtert. Bei der manuellen Lese ist der Transport der Reben in Behältnissen aus rostfreiem Stahl Pflicht bzw. es müssen entsprechende Schutzvorkehrungen, etwa durch Planen getroffen werden.

2 Alvarez y Diez - Weine zur Auswahl

 
Boca Verdejo Blanco 2015

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Boca Sauvignon Blanc 2015

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