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Roger Goulart

Nur schwer konnte Magí Canals sich vorstellen, dass der Sant Jordi Weinkeller, den er 1882 als familiären Kühl- und Speisekammer gebaut hatte, über die Jahre so eine Bedeutung gewinnen würde. Kurz vorher hatte die Familie Goulart in der Nähe Land gekauft. Aber dort, in diesem Keller findet sich der Ursprung einer Geschichte, die für immer die Goulart- und Canals-Familien, die Stadt Sant Esteve Sesrovires und die Welt der Cava vereint hat. Eine wahre Kathedrale des Cava von einzigartiger Schönheit, umgeben von purer Geschichte.

Von den Pionieren des Cavas überliefert, werden die Cavas bei Roger Goulart nach der traditionellen Flaschengärmethode mit viel Sorgaflt hergestellt und  ihnen wird eine lange Reifezeit auf der Flasche gegönnt, um diese perfekt zu veredeln und ihnen einen eleganten Ausdruck zu verleihen.

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