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Tenuta Dell Ornellaia - 7 Weine zur Auswahl

 

Tenuta Dell Ornellaia

Das 1981 gegründete Weingut Ornellaia befindet sich in der Nähe des malerischen kleinen Ortes Bolgheri an der intakten thyrrenischen Küste. Die Einzigartigkeit dieser Gegend wurde von dem Dichter Giosué Carducci anschaulich besungen. Sein Gedicht machte die monumentale Zypressenalle berühmt. Das flache Land entlang der Küste ist ein natürliches Rückzugsgebiet für viele Zugvögel und andere geschützte Arten. Inmitten dieser schönen Landschaft breiten sich die Rebzeilen der Tenuta Dell Ornellaia aus.

Die Philosophie des Weimguts dreht sich stets um das Streben nach Vorzüglichkeit – in allen Bereichen. Jede Entscheidung, die getroffen wird, ist von allergrößter Bedeutung und setzt daher absolute Detailgenauigkeit voraus. Schnellverfahren sind während des gesamten Produktionsprozesses verboten und werden nicht geduldet, und genau so gelingt es, jedes Jahr nur Trauben von höchster Qualität unabhängig von den klimatischen Bedingungen zu lesen.

Während der Lesezeit wird anhand von Analysen und empirischen Prüfungen jederzeit bestimmt, welche Trauben in welcher Reihenfolge zu ernten sind. Durch die Verkostung der Trauben ist es möglich, die Reife der Tannine und die Ausgeglichenheit innerhalb der Trauben genauer zu bestimmen, um die optimale Erntezeit und die genaue Weinbereitung für die Trauben aus allen Parzellen festlegen zu können. Danach wird ausnahmslos jede Traube einem doppelten Ausleseprozess unterworfen. Zuerst wird die Qualität der Trauben überprüft, danach werden sie von allen Pflanzenresten befreit.

Die Trauben aus jedem Weinberg werden getrennt voneinander in verschiedenen Tanks vergoren, wodurch jeder einzelne Basiswein seinen ganz eigenen Charakter zu den endgültigen Assemblagen beisteuert, der von den besonderen Bedingungen im Weinberg abhängt, aus dem er stammt: eine Mischung aus Bodenart, klimatischen Bedingungen, Rebsorte.....

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