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Champagne Bollinger Special Cuvée Brut

Auf den Merkzettel

Steckbrief

Weinart
Schaumwein
Land
Frankreich
Anbauregion
Champagne
Weingut
Champagne Bollinger
Rebsorte
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Jahrgang
ohne Jahrgang
Appellation
Champagne AOP
Geschmack
fruchtig und komplex
Trinkempfehlung
bis 2033
Ausbau
auf der Hefe in der Flasche
Temperatur
7-9 °C
Speiseempfehlung
Aperitif, Salat, Vorspeisen
Alkoholgehalt
12 % vol
Säure
4,2 g/l
Restzucker
8,2  g/l
Inhalt
0.75l
Verschlussart
Korken
Artikelnummer
FR21067
Allergene
enthält Sulfite
  • Weinbeschreibung & Verkostungsnotiz
    • Grand- und Premier Cru-Lagen
    • Ausbau mit vins de réserve
    • Grazil und zugleich muskulös

    Die Bollinger Special Cuvée entsteht aus den dreißig besten Lagen der Champagne. Aus denen assemblieren die Kellermeister jedes Jahr den Champagner in gewohnt hoher Qualität. Neben den Grand- und Premier Cru-Lagen fußt der voluminöse Stil auf der Handlese von sechzig Prozent Pinot Noir, fünfundzwanzig Prozent Chardonnay und fünfzehn Prozent Pinot Meunier. Abhängig vom Jahr vergären die Trauben der Bollinger Special Cuvée im Eichenfass. Daneben vinifzieren weitere Trauben aus weiteren Lagen in kleinen Edelstahltanks. Dadurch überwachen die Kellermeister strenger die Gärung. Das garantiert die enorme Qualität der jungen Jahrgangsweine.

    Bollinger schleift seinen Champagner bis zur Bestform

    Es findet sich ein Anteil von fünf bis zehn Prozent aus vorherigen Jahrgängen in der Bollinger Special Cuvée. Diese sogenannten „vins de réserve“ reifen unter dem leichten Zufluss der traditionellen Flaschengärung fünf bis fünfzehn Jahre. Dieser einzigartige Ausbau zaubert den unverwechselbaren Bollinger Stil jedes Jahr konstant in die Flasche. Nach all der Kunstfertigkeit reift die Bollinger Special Cuvée mehr als drei Jahre. Das überschreitet die in der Champagne vorgegebene Reifezeit von fünfzehn Monaten und bildet seinen komplexen Charakter.

    Typisch elegante und kraftvolle Bollinger Special Cuvée

    Markant tritt der Champagner auf. Er duftet nach goldbraun gebackenem Butterhefezopf, reifer Honigmelone und saftigem Pfirsich. Im Mund stimuliert das flüssige Gold fein moussierend die Geschmacksknospen. Seine Präsenz hallt lange nach. Ein Manifest zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch. Unabhängig des Essens sollte dieser stilvolle Vertraute immer ganz nah bei einem sein – ob alleine, zu zweit oder in großer Gesellschaft.

  • Champagne Bollinger
    16, rue Jules-Lobet – B.P.4
    51160 Aÿ
    Frankreich



  • Robert Parker Wine Advocate

    91 / 100 Punkte

    NV Bollinger • Brut Special Cuvée
    robertparker.com #242 end of april 2019
    Rating: 91 points
    Drink: 2019-2033

    Disgorged six months ago, the latest rendition of the NV Brut Special Cuvée was bottled in 2015, and while its core derives from the 2014 vintage, it contains fully 60% reserve wines. The wine wafts from the glass with a classic bouquet of apples, pear, walnut oil and clear honey, followed by a medium to full-bodied palate that's broad-shouldered and Pinot Noir-driven, with a pinpoint mousse, nice tension at the core and a delicately chalky finish. Gilles Descotes commented that one of his biggest challenges is finding enough wine raised in wood to make the Special Cuvée in years where Grandé Année is produced—and to that end, Bollinger is significantly expanding its barrel program to ferment even more base wine in used oak.

    Wine Spectator

    92 / 100 Punkte

    Nov 2019

    There's a pleasing, snappy quality to the acidity framing this elegant Champagne, enlivening accessible flavors of currant, Marcona almond and orchard blossom, with a minerally touch of saline-laced oyster shell that lingers on the finish. Drink now through 2022.

    James Suckling

    92 / 100 Punkte

    Jul 2019

    Fine bubbles combine nicely with the cooked apples, pie crust and lemon rind. Some biscuit, too. Full body. Layered and creamy with a crisp finish. Always delicious. Drink now.

    Wine Enthusiast

    92 / 100 Punkte

    Dec 2019

    As always with this producer, this iconic nonvintage cuvée is dominated by Pinot Noir that gives impressive richness as well as ripe stone fruits. Wood fermentation adds further complexity as does the age of this bottling before release. Drink this Champagne now.

    Jeb Dunnuck

    93 / 100 Punkte

    Bollinger’s NV Special Cuvée knocks it out of the park. Made from 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay and the rest Pinot Meunier, with 30% of the blend brought up in barrels, it boasts a rich, deep, medium to full-bodied style as well as terrific notes of lemon curd, crème brûlée, caramelized stone fruits, and hints of toasty nuttiness that develop with time in the glass. It’s a big, rich Champagne that stays balanced and pure. Beautiful stuff.

    Falstaff

    94 / 100 Punkte

    Mittleres Grüngelb, feines, anhaltendes Mousseux. Ein Hauch von Kräutern, weiße Apfelfrucht, rauchig, zart nussig, mineralisch, Orangenzesten, feine gelbe Tropenfruchtnuancen, facettenreiches Bukett. Komplex, reife gelbe Tropenfrucht, feiner Honigtouch, dezenter Pfirsichton im Abgang, gute Länge, extraktsüßer Nachhall, ein stoffiger, nuancierter Speisenbegleiter.

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Champagne Bollinger Special Cuvée Brut

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