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Der aus handverlesenem Lesegut erzeugte erzeugte edelsüße Sherry Emilio M. Hidalgo Pedro Ximenez, dessen Farbe an dunkles Mahagoni erinnert, stellt die Krönung eines jeden Menüs dar. Der konzentrierte Geschmack nach Rosinen ist überwältigend und aromenreich. Schon pur getrunken ist diese ölige Essenz ein faszinierendes Trinkerlebnis. In Kombination mit einem Sterne-würdigen Dessert wie der Schokoladen-Nusstarte mit Rumtopfeis von Hans Haas (Restaurant Tantris, München) stellt dieser Sherry ein kulinarisches Ereignis dar.
EMILIO HIDALGO S.A.
Calle Clavel 29
JEREZ DE LA FRONTERA
Spanien
Das vielschichtige Sherry-Angebot des 1874 gegründeten Familienbetriebes Emilio Hidalgo hebt sich qualitativ und preislich angenehm vom Durchschnittsangebot ab. Die Sherrys der Kellerei stellen Kleinode dar, die immer wieder von der internationalen Fachpresse gewürdigt werden und sich von der Qualität her durchaus mit großen und bekannten Namen hochwertiger Erzeuger messen können. Dass Sherry wieder angesagt ist, beweisen seit geraumer Zeit steigende Verkaufszahlen. Besonders unter jungen Leuten findet das universell zu kombinierende Getränk heute wieder viele Liebhaber. Spezialitäten wie beispielsweise der außergewöhnliche ›Pedro Ximénez‹ sollte ein jeder Weinliebhaber einmal probiert haben, stellt doch diese Essenz etwas ganz besonderes dar. Aufgrund seiner von vielen renommierten Verkostern bestätigten Klasse ist dieser „Wein” eine echte Alternative zu den anderen großen Süßweinen der Welt – kostet aber nur ein Bruchteil dessen.
Wine Enthusiast |
91 / 100 Punkte |
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92/100 Punkte WineSpectator: This has good cut driving the caramel, butterscotch, raisin and orange
peel flavors. There's a slight burnt edge, but overall this is
beautifully balanced and melts in the mouth. 91/100 Punkte WineEnthusiast: Ultraconcentrated and almost heavy on the nose, but not fully syrupy or
leaden. Has a heavy disposition in the mouth, with brown sugar, caramel
and other usual suspects making up the flavor profile. Creamy and chunky
on the finish. Excellent dessert wine for the price |
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