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  • Beschreibung
    Wirklich aufregend (so Jancis Robinson) mit dem Potential, den Tag zu versüssen! Erzielte die perfekte Punktlandung bei Guía Proensa mit 100 von 100. Der Sherry Fino Gonzales Byass Tres Palmas reifte 10 Jahre nach dem berühmten Solera-Verfahren azu einem eleganten Tropfen mit viel Charakter und erstaunlicher Frische. Dabei zeigt er nach den langen Jahren des Ausbaus den weltweit geschätzten Tio Pepe-Stil in Reinkultur mit Anklängen von frischem Brot nach der Reifephase unter der geschlossenen Hefeschicht (Flor).

     

  • Besonderheiten

    10 Jahre nach dem Solera-Verfahren ausgebaut, zeigt sich dieser Sherry Fino Gonzales Byass Tres Palmas - 10 years old als Goldtröpfchenen mit viel Charakter. Nur ein 500 Liter-Fass wurde am 31.10.2014 als Tres Palmas abgefüllt. Bei nur 1000 Flaschen kann man schon von einer Rarität sprechen. In seinem Buch "Jerez-Xeres-Sherry" definierte Manuel María González-Gordon die Bezeichnung "Palmas" als den Grad von Reinheit, Feinheit und Delikatesse und Aroma im Verhältnis zum Grad der Alterung und unterscheidet zwischen Una, Dos, Tres und Cuatro. Dabei zeigt der Fino Gonzales Byass Tres Palmas nach den langen Jahren des Alters den weltweit geschätzten Tio Pepe-Stil in Reinkultur.  

  • Verkostungsnotiz

    Altgoldfarben mit zarten grünlichen Reflexen zeigt sich der  Sherry Fino Gonzales Byass Tres Palmas - 10 years old im Glas. In der Nase sehr intensiv und komplex mit Anklängen von frischem, noch dampfenden Brot, Löffelbisquit, frischer Orangenzeste und reichlich nussigen Nuancen, dazu süßliche Röstaromen in Kombination mit feiner Würze und dezent salzigen Noten. Am Gaumen üppig und kraftvoll mit einer überragenden Frische und genial eingebundener Säure. Füllt den Mundraum vollständig mit viel schmelziger Intensität, bleibt lange präsent und hat einen cremigen Abgang mit Walnussnoten und salzigen Nuancen.

  • Fachpresse Parker

    NV  Gonzalez Byass Fino Tres Palmas 2014

    eRobertParker.com # 216 (Dec 2014)
    Rating: 93+
    Drink 2015 - 2020
    Cost: $90
     
    Propably the last of the Palmas that can be called Fino, the NV Fino Tres Palmas 2014 release is a one butt selection form the Amontillado Fino, averaging ten years of age when bottled, with a phase under flor and no doubt some time aging without yeast. It's a Fino that is really pushing the biological aging and starts taking on some Amontillado character, intermixing the yeasty, saline character with notes of hazelnuts, some varnish, and notes of caramel. The palate is quite intense, with clean, focused flavors, with intense saline flavors. 1,000 bottles were produced. González-Byass is doing yearly releases of Tío Pepe en Rama, with a different label every year the 2014 one is a rectangular emerald blue, and Palmas collections, but the Palmas are only identifiable by the bottling date on the back label. They did a saca at the end of 2012 and this second one in October of 2014. Additionally they keep selling small quantities of old single-harvest wines, the current one is a fine Palo Cortado from 1982.

  • Fachpresse

    100/100 Punkte Guía Proensa
    96/100 Punkte Guía Gourmets
    95/100 Punkte Guía Peñin:
    leuchtendes Gelb. Aroma komplex, pikant, salzig, würzig. Am Gaumen fett, kraftvoll, frisch, zartbitter.

    18/20 Punkte Jancis Robinson: In late September one cask of the 150 of the 10-year-old Fino-Amontillado solera was chosen for this bottling, without filtration or clarification. Pale glowing tawny. Strong nose of cushiony bread. Really lively and fresh - a step up from Dos Palmas in terms of crystalline precision. Seems to be more acid and indeed is 5.52 g/l as tartaric - presumably because of concentration in the cask. Salty and nutty - walnuts.  Really exciting.

    Übersetzung: Ende September wurde ein Fass von 150 mit 10-jährigen Fino-Amontillado des Solera-Verfahrens für diese Abfüllung ohne Filtration oder Klärung ausgewählt. Zeigt eine strahlende blassegelbe Tawny-Farbe. Stark in der Nase von frischem Brot. Wirklich lebendig und frisch - ein Schritt weiter von Dos Palmas in Sachen Kristallgenauigkeit. Scheint einen höheren Säuregehalt zu haben und liegt als Weinsäure bei 5,52 g/l - vermutlich aufgrund der Konzentration im Fass. Salzig und nussig - Walnüsse. Wirklich aufregend.

    Weingut mit der besten Entwicklung in den letzten Jahren:
    mehr als 4000 Leser des Weinblogs verema.com wählten ihre Favoriten

    Winemaker of the year 2010 IWSC
    Best Winery of Spain 2014 WAWWJ

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