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  • Beschreibung
    Durch die Pyrenäen und den Atlantik beeinflusstes gemäßigtes Mittelmeerklima lassen im Languedoc-Roussillon so herrliche Schaumweine wie den Grande Cuvée 1531 d'Aimery Réserve Brut Crémant de Limoux entstehen, der dank seiner südfranzösischen Herkunft weniger Säure als die meisten Sekte mitbringt. Als die Weinberge der Genossenschaft Sieur d´Arques mit der Zeit älter wurden, stellte sich heraus, dass auf bestimmten Parzellen Trauben von ganz besonderer Qualität reiften. Die Idee für die Réserve war geboren und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Die zu etwa 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc und 10% Mauzac gekelterte Cuvée zeigt sich nach 18-monatiger Lagerung auf der Feinhefe als komplexes, rundum harmonisches Meisterwerk.
  • Besonderheiten

    Die Genossenschaft Sieur d´Arques kann sich mit langjähriger Erfahrung und Kompetenz in der Erzeugung von Schaumweinen schmücken, denn der verbriefte Ort der ersten Versektung eines Weines ist die Abtei von St. Hilaire, nahe bei Limoux. Es war im Jahr 1531 als Mönche hier zufällig die Methode der Sektherstellung entdeckten: teils vergorener Traubenmost, in verschlossenen Weinfässern liegend, begann sich mit den ersten warmen Tagen des Frühjahrs zu verändern. Hefepilze, die den Winter über inaktiv waren, nahmen durch die steigenden Temperaturen ihre Arbeit wieder auf und vergärten nun den restlichen Zucker zu Alkohol. Unter dem Druck der ebenfalls produzierten Kohlensäure und zur Freude der durstigen Mönche entstand so ein prickelnder Wein. Der erste Sekt der Welt war geboren, ein Jahrhundert bevor Dom Pérignon das Verfahren übernahm, verfeinerte und als Champagner bekannt machte. Anbau der Trauben, Produktion und Lagerungszeiten auf der Hefe des Crémant 1531 erfolgen nach der methode traditionell. Aufgrund seiner südfranzösischen Herkunft hat der Crémant 1531 weniger Säure als die meisten Sekte, was ihn sehr angenehm zu genießen und zu einem hochwertigen Begleiter festlicher Anlässe macht.

  • Verkostungsnotiz

    Lassen Sie sich von der Finesse und Eleganz des Grande Cuvée 1531 d'Aimery Réserve Brut Crémant de Limoux verzaubern. Sehen Sie seine hellgelbe Farbe mit den grün schimmernden Reflexen und die ganz feine Blasen werfende, lang anhaltende Perlage. Seine frische Nase offenbart miteinander spielende Aromen von Birne, Pfirsich, Butterkeks und schöne Toastaromen. Am Gaumen präsentiert sich die Réserve ungemein rund, geschmeidig, sehr feingliedrig und cremig mit schönem Mosseaux. Im lang anhaltenden Finale lassen sich Eindrücke von Brioche sowie Steinobst wahrnehmen und hinterlassen einen rundum harmonischen Gesamteindruck.

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