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    Wir stehen in engem, persönlichen Kontakt zu unseren Winzern. Alle unsere Weine beziehen wir direkt von den Weingütern. So können wir unseren Kunden ein außerordentlich faires Preis-Genuss-Verhältnis bieten.

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    Von der individuellen Empfehlung bis zur Lieferung

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  • Beschreibung
    Ein großer Burgunder vom Schiefer der Saar. Erstaunlich, was entsteht, wenn alte Burgunderreben und perfekte klimatische Verhältnisse auf exzellente Schiefersteillagen treffen. Nämlich einen vollmundig seidiger Van Volxem Weißburgunder, der am Gaumen ein Meer von Aromen reifer exotischer Früchte, animierender Frühlingsblüten und feinster Edelholznoten entfaltet.
  • Besonderheiten

    Den Steillagen der Van Volxem-Gutsweine mit ihren facettenreichen Einflüssen auf den Wein gilt eine besondere Aufmerksamkeit. Boden, Exposition, Wasserführung und Bewirtschaftungstraditionen prägen die Individualität eines Weines mit Persönlichkeit und Entwicklungspotential. Trinkfreude pur, schon jung herrlich zugänglich und mit einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis, wie die Presse immer wieder bekundet.

    Der Van Volxem Weißburgunder wächst auf tiefgründigeren Devonschieferverwitterungsböden mit Anteilen an Sanden, Kalken sowie Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs an den Steilhängen der Saar. Die z.T. sehr alten Rebstöcke werden, wie alle bei Van Volxem naturnah und ertragsreduziert bewirtschaftet. Die Trauben werden ausschließlich mit der Hand gelesen und der Ertrag liegt deutlich unter 50 hl/ha. Nach einer schonenden Pressung erfolgt der traditionelle Ausbau mit eigenen Hefen für 6-7 Monate im großen Holzfass und im Edelstahltank.

    Warum Holz? Die Feinporigkeit der Eiche führt bei den großen, bis zu 6.000l fassenden Holzgebinden zu einem „Mikrooxigenation“ genannten minimalen Eintrag von Sauerstoff, der insbesondere bei der auf Van Volxem konsequent verfolgten Methode der Spontangärung die Weine auf natürlichste Art und Weise reifen lässt und so ein Höchstmaß an Feinheit, Eleganz und Entwicklungspotential zur Folge hat. Der beim Ausbau im kleineren „Barriquefass“ angestrebte Holzgeschmack ist dabei selbstverständlich nicht erwünscht. Die neuen Fässer helfen das grandiose Qualitätspotential der faszinierenden Schiefersteillagen der Saar weiter heraus zu arbeiten.  

  • Verkostungsnotiz

    Ein großer Burgunder vom Schiefer der Saar? Man hat sich bei Van Volxem lange schwer getan, eine andere Rebsorte als Riesling auf akzeptieren. Aber die Tradition, erstes Weißburgunder-Weingut an der Saar zu sein, wurde fortgeführt und mit der eigenen Stilistik eines im Alkohol moderaten, perfekten Essensbegleiters eine ganz neue Interpretation dieser klassischen Rebsorte geschaffen. Immer wieder erstaunt es, was passiert, wenn alte Burgunderreben und perfekte klimatische Verhältnisse auf exzellente Schiefersteillagen treffen. Winzig kleine Erträge goldfarbener Burgunder-Beeren lassen einen vollmundig seidigen Wein entstehen, der am Gaumen ein Meer von Aromen reifer exotischer Früchte, animierender Frühlingsblüten und feinster Edelholznoten entfaltet. Mit seiner moderaten Säure ist der Van Volxem Weißburgunder ein toller Begleiter nicht nur zur provenzalischen Küche.  

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